又要到饭点了，你是不是还在愁晚餐吃什么?小编早已为大家准备好两道美味的菜谱，下班了就去市场买食材，回来试试看，下面分享了两道家常菜的做法，糖醋小排和鱼香肉丝，都是很经典的家常菜，做法已经给大家详细介绍了，想吃的朋友就来试试看吧。
糖醋小排
【食材】
猪肋排250g，黄酒1汤勺，生抽1/2汤勺，镇江香醋1/2汤勺，蛋清一个，冰糖一块，盐3g，淀粉2茶勺
【做法】
1.将猪肋排剁成3厘米长的块状
2.加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清
3.加入2茶勺淀粉，抓匀备用
4.在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨
5.加炸锅中的油至7成，放入猪肋排
6.煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用
7.将油盛起，锅中放入1汤勺水(15ml)，放入小块冰糖，差不多大小的就行
8.小火慢慢加
9.水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化
10.适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色
11.放入炸好的排骨，中火加，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上
12.放入生抽，翻炒几下
13.再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散14.撒上白芝麻，装盘即可
鱼香肉丝
【食材】
猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜
【调料】
葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉
【做法】
1.准备材料
2.将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4.锅下冷油，油温后，下肉丝迅速划炒散开。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6 将肉丝翻炒均匀。
7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。
◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
上面给大家介绍了这两道家常菜，都是非常下饭的，也是小编最爱吃的了，每次都可以吃好几碗米饭，真是吃撑了，大家可以学起来，学做菜并不难，关键是用点心思，别老是没时间，做几道菜花不了多少时间的，自己做的总比外卖健康，而且还好吃，喜欢的就动手试试看。
