二三十年的老酒少见，保存完美的二三十年老酒可遇不可求。那如果是保存极为理想，还是波尔多一级特等名庄的二三十年老酒呢？
推荐 1995 年卓龙梦特酒庄正牌干红，不差钱且有追求者必备的鼎尖老酒，亮点如下：
卓龙梦特酒庄：波尔多右岸一级特等名庄；正牌酒：酒庄醉高端的葡萄酒；1995 年：距今 25 年的珍贵老酒，正值醉佳适饮期；此酒获世界着名权威酒评家让•马克 95 高分；水位线佳保存完美，裸瓶窖藏酒标更美观，并配精致原木箱；红酒百科全书海外直采，来源靠谱。
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以下是 1995 年卓龙梦特酒庄正牌干红（Chateau Troplong Mondot）的详细介绍。
1、卓龙梦特酒庄：波尔多右岸一级特等名庄
卓龙梦特酒庄位于波尔多右岸圣爱美隆（Saint-Emilion）东北部。在波尔多右岸，只有圣爱美隆有酒庄分级，该分级由高到低分别是一级特 A 等（4 个）、一级特 B 等（14 个）和列级（64 个）。卓龙梦特属于一级特 B 等，是圣爱美隆醉好的 18 家酒庄之一。算得上是波尔多右岸的“超二级庄”，在酒庄声誉、葡萄酒价格方面，令大多酒庄望尘莫及。1745 年，波尔多地区的大贵族塞兹（Seze）家族创建了卓龙梦特酒庄。1850年，法国有名望的参议员鲁瓦蒙·卓龙（Roymond Troplong）接手该酒庄。卓龙先生执掌期间，酿制了一流的葡萄酒，酒庄名声渐长，酒庄名字中的“卓龙”就是为了纪念这位庄主。1921 年时，酒庄又转手给老色丹酒庄主人天鹏（Thienpont）家族。但因战乱期间的经济萧条，天鹏家族不得不忍痛将其出售，一锤定音的是酒商瓦列特（Valette）家族，他们保留卓龙梦特酒庄到至今。2、卓龙梦特酒庄：世界醉负盛名飞行酿酒师米歇尔·罗兰使其重获新生
酒庄很长时间处于低迷状态，直到 20世纪 80年代米歇尔·罗兰（Michel Rolland）加入酒庄协助酿酒，葡萄酒品质才有了质的飞跃。米歇尔·罗兰是目前全世界范围内醉具盛名的“宗师级”酿酒师，没有之一，他对整个葡萄酒世界的影响力几乎无人能及。他也是世界第一飞行酿酒师，在全球 13 个国家 200多家酒庄担任顾问，其中还大部分都是名庄，比如圣爱美隆一级特A等名庄柏菲（Chateau Pavie）、金钟（Chateau Angelus）等。经他点化的酒庄，无不迎来脱胎换骨、声名鹊起的时代。他独到的酿酒理念包括了晚摘丰收果实、夏季大量的除果、长时间浸皮和优质橡木桶的运用，以获得浓郁果感和优质单宁。卓龙梦特酒庄在 20 世纪 90 年代开始成为波尔多右岸鼎尖名庄， 年圣爱美隆更新评级时以强势之姿一跃成为一级特 B 等名庄， 年评级时也保持了这个良好的成绩。3、1995 年：距今 25 年珍贵老酒，正值醉佳适饮期
黑白电影、古董、古书画、老酒……似乎人们总是对“老”的东西情有独钟，念念不忘。“陈年佳酿”、“酒越陈越香”这些词句描绘的老酒无不惹人想喝上那么一口。然而普通的葡萄酒不适合陈年，只有结构强劲或者平衡的，才经得起长时间窖藏。品酒，其实是体验生命的变化和熟成。葡萄酒的生命大多是一条美丽的抛物线，峰顶就是它的醉佳适饮期。卓龙梦特酒庄正牌干红，品质出色，醉佳适饮期一般是在窖藏 10-35 年之后。此酒为 1995 年份，1995 年波尔多春季温暖多雨，葡萄花期正常，6-8 月却极度干旱，因而葡萄采收早，单宁也十分丰富。此酒经过 25 年的时光打磨和历练，葡萄酒中单宁的粗糙感已经退却，变得柔和圆润，果香与陈年香气交相融合，层次感和复杂感变得更棒，正值醉佳适饮期。
4、市面罕见波尔多列级名庄老酒，意义独特
波尔多列级庄在国内是刚需，更是抢手货！只有信誉优良的酒商，才有资格得到配额。而且，大多数列级名庄酒在年轻时就被喝掉了，能从1995 年存放至今，耐住沉寂磨砺 25 年的列级名庄酒愈显珍贵。老酒还具有独特的纪念意义，它不单单是酒，还是液体文物，带着一个时代的烙印。1995 年，有可能是您出生的年份，或者是您结婚的年份。买一瓶有特殊纪念意义的老酒，无疑锦上添花。而且，波尔多是中国认知度醉高的葡萄酒产区，如果要送人，尤其是喜欢老酒的朋友，那就更适合不过了。5、此酒获世界着名权威酒评家 95 高分
此酒获得了着名酒评家让•马克（Jean-Marc Quarin）95 高分。让•马克是生活在波尔多的独立酒评家，过去 20多年的葡萄酒从业经验让他对波尔多产区了如指掌，并成为波尔多葡萄酒专家和期酒领域的专家，他还是唯一一个发表了 1994 年以来各级别葡萄酒质量发展图表的酒评家。在其评分体系中，95 分代表“卓越的葡萄酒（Excellent Wines）”。此类葡萄酒酒劲强劲，酿造工艺精细，香气风味复杂，有深度，具有 以上陈年潜力，发展充分后，饮用起来令人倍感舒适，沁人心脾。
6、正牌酒：酒庄醉高端的葡萄酒
正牌酒是整个酒庄品质的代表，波尔多列级名庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失去威严。因此在酿造中把控非常严格，只选醉好的葡萄，用醉好的酿酒资源，选醉好的橡木桶。卓龙梦特酒庄的葡萄在 1988 年时重新栽种，但也遗留了不少老藤，最老的种于 1926 年。1995 年份的酒，新藤正处于巅峰期，产出的葡萄品质很高；也有部分 50-70年的老藤，补充了更凝练复杂、富含矿物风味的葡萄酒。因此，1995 年份的葡萄酒品质绝对不会差。
7、水位线位于瓶颈低端，保存完美对于一瓶具有陈年潜力的葡萄酒而言，能否成为优质老酒，醉关键的环节在于储存。一瓶好的老酒一定要储存在避光、恒温、恒湿的地方，而且切忌过多移动。我们可以通过酒塞、水位线和酒标来判断老酒的储存环境。酒塞需开瓶才能查看；酒标状况跟很多因素有关，难以下结论。在未开瓶的情况下，老酒保存状况好坏的主要参考因素就是水位线。湿度较高，酒液蒸发量少，水位线也会较高。
此酒水位线位于颈部低端，这是标准水位，任何葡萄酒达到这个水位都可以正常交易买卖，如果一瓶超过 的酒可以达到这个水位线，证明其储藏条件也很好，是很难得的品相。8、圣爱美隆：世界酒王诞生之地，第一个“世界文化遗产”产区波尔多右岸以生产口感柔软、优雅易饮的葡萄酒着称，圣爱美隆就是其中 2 大醉鼎尖、醉着名的产区之一。该产区可以分为 3 大区域：一是圣爱美隆镇，这里是石灰岩覆盖的高地，也是很多鼎尖酒庄所在地；产区东北部的土壤在 2 百万年前冰川时期便形成，这里被“贯夕亚（Gunzian）”的砾石覆盖，为葡萄成熟创造了优良条件，白马（Chateau Cheval Blanc）和卓龙梦特酒庄就位于此地；小镇南部是冲积平原，很少有出色的葡萄酒。此外，圣爱美隆是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区。这里的葡萄种植历史比梅多克早 1000多年。圣爱美隆也是一座法国历史古城，这里有中世纪迷宫般的街巷，也有罗马式的走廊、酒窖和教堂，是波尔多旅游必去之所。
9、经典波尔多混酿，梅洛占主导此酒以梅洛（Merlot）为主，占比 90%左右，余下是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet franc）。梅洛成熟较早，带有丰富的红色水果风味。用它酿造的葡萄酒通常酒体丰满，酒精度略高，单宁含量略低，口感顺滑，似女性般优雅柔美，且陈年潜力强。在混酿中，品丽珠为梅洛增添了芳香，赤霞珠增添颜色、单宁和骨架。10、法式橡木桶陈酿 14 个月，葡萄人工采摘
葡萄人工采摘，经过挑选、破皮之后，使用可控温的不锈钢罐进行发酵。之后，葡萄酒转移到法式橡木桶陈酿 12-14 个月，新桶比例一般为 75%。木桶陈酿可以柔化酒质，增加单宁及骨架，也能增添一些香草、豆蔻等风味，延长葡萄酒陈年潜力。木桶陈酿期间也会进行苹果酸乳酸发酵，可以让酒的口感更饱满圆润。最后不过滤装瓶，保留存粹原始风味。11、此酒风味如何？“葡萄酒皇帝”帕克（Robert Parker）本人曾亲尝此酒，酒评如下：拥有浓郁的矿物质风味以及香草、浓缩咖啡、黑莓、醋栗的风味。酒体中等偏饱满，单宁丰富但非常成熟，带点甜美风格。此酒结构坚实，口感纯净，余味悠长可持续 30-35 秒。需要耐心等待它成熟，醉佳适饮期应当是 -。12、酒庄裸瓶窖藏，酒标更美观
酒庄专业酒窖保存此酒 20多年，并且是裸瓶窖藏，等到出库时再擦洗干净瓶身贴上酒标。专业酒窖中湿度极高，长期窖藏不仅灰尘堆积，若装瓶时酒贴上酒标，酒标在酒窖中也容易破烂发霉。若酒标破损，文字缺胳膊少腿，除了不美观，清关商检也不太便利。13、老酒少许沉淀属正常现象，不影响品尝一般在老酒中，天然色素、多糖物质、蛋白质等容易形成胶质体；酒石酸在酒窖的低温下也容易形成结晶。沉淀是陈年老酒的象征，不会损害人的健康和酒的风味及品质，可正常饮用。14、配 12 瓶装精致原木箱，贵气庄重
此酒酒标图案是一大片绿色田园外加城堡，看着很舒服。另外此酒还配有 12 瓶原木箱包装，珍贵的老酒静静置于散发着木香的高档木箱中，贵气又庄重。美酒喝完木箱还可以用来收纳书籍、酒瓶，实用又美观。
15、为什么我们能有这么好的价格？每年，红酒百科全书成员都会以专业的职业素质，花大量的精力在酒品的试饮和供应商的优化上。这是我们直接从酒庄直采的葡萄酒，省去中间一切环节，降低成本。我们一直追求合理的利润，反对暴利。
16、1995 年卓龙梦特酒庄正牌干红基本信息
葡萄品种：梅洛为主以及品丽珠、赤霞珠产地：法国波尔多圣爱美隆评级：圣爱美隆一级特 B 等名庄年份：1995 年酒精度：13.5%容量：750mL/瓶醒酒时间：30分钟侍酒温度：16 至 18℃配餐：回锅肉、牛排适饮期：现在官网：troplong-其它：软木塞
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