用心为孩子做6种包子早餐 比馒头好吃 营养顶饱 网友羡慕点赞

作为妈妈， 我会坚持给孩子做早餐，在平常的日子， 我常自己动手蒸上些包子、馒头等， 这样早上起来也不必慌张， 只需几分钟，就这些面食蒸一蒸， 再搭配上牛奶或者豆浆，煮上鸡蛋， 就是非常完美的搭配了。晒晒我家一周的面食早餐， 6种包子的做法，比馒头好吃多，营养又耐饿，发朋友圈被点赞。

【泡菜粉丝包子】

原料：面粉 发酵粉 肉丝 韩国泡菜 红薯粉丝

制作：将少许发酵粉放入三十度的温水中化开， 倒入面粉中和成光滑的面团， 加盖放在室温中发酵；肉丝中放入丝的盐、生抽。生粉和料酒， 拌均匀；热锅凉油，将肉丝放入锅中翻炒至变色后加入泡菜丝一起翻炒；加入泡软的红薯粉丝继续翻炒；加入适量的盐、胡椒粉等调味料， 翻炒均匀即可盛出；面团发酵到原来的约2倍大，手指按下去不反弹；将它们分成大小相同的剂子再饧上十分钟，擀成圆片后包入馅料；包时注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料；将泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上， 加盖继续醒上20分钟；烧锅开水，大火蒸上十分钟，再焖上两分钟揭开盖即可。

【青菜香菇包】

原料：面粉 上海青 香菇 发酵粉

制作：发酵粉拌入温水化开加入面粉中，和成光滑的面团，加盖后放在室温下发酵；将上海青放入加了少许盐和的开水中焯烫变色后捞出切成碎末；挤去青菜碎中大部分的水分，与香菇丁混合；加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用。面团发酵至两倍大，揉匀后将它们分割成大小一致的剂子；擀成大圆片后包入青菜香菇馅料；捏起一边向里折一边转，再将收口捏紧；青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上二十分钟；冷水上锅蒸，大火蒸上八分钟，再焖上两分钟即可。

【鸡蛋韭菜粉丝包子】

原料：面粉 鸡蛋 韭菜 粉丝 发酵粉

制作：发酵粉用温水化开，倒入面粉中和成光滑的面团加盖室温下发酵；发酵好的面团手指按下去不反弹， 约2---3倍大；将发酵好的面团分成大小相同的面团，加盖继续饧上10分钟；烧锅水加入点盐，将米粉煮软捞出切碎备用；鸡蛋加入盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液将其炒熟先盛出来；将鸡蛋和粉丝放入盆中摊凉后放入切碎的韭菜末，先加入香油拌均匀，再加入少许盐和胡椒粉调味，拌均匀；将面团擀成圆片，包入韭菜鸡蛋粉丝馅料；左手托起面团，按压住馅料， 右手捏起圆边向内折叠直至全部收拢；将蒸屉上刷成油， 将包子放入蒸屉中加盖继续饧上二十分钟，大火蒸上十分钟， 再焖上两分钟即可。

【大白菜肉包子】

原料：面粉 肉馅 大白菜

制作：面粉和发酵粉混合好，加入少许白糖混合均匀。加入适量的水和成光滑的面团后加盖室温下饧发。待到面团发到2--3倍大， 手指按下去不反弹即可；将面团在案板上揉好排气后分割成大小相同的面团；肉馅中加入盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向搅拌上劲；加入大白菜碎末进去；先加入油拌均匀后，再加入盐拌均匀，这样馅料就准备好了；将面团擀成圆片， 中间包入白菜肉馅，左手托着面团， 右手捏起一边往里折叠直至合拢；在蒸屉上刷层油， 将白菜包子放在蒸屉上，加盖继续醒发二十分钟后，大火蒸上十分钟， 再焖上两分钟后即可。

【四季豆肉包】

原料：肉馅 四季豆 面粉 发酵粉

制作：酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵；直至面团发酵到约2倍大， 这样面团就发酵好了；烧锅水加入盐和油，将四季豆进锅焯煮到九成熟后切成小粒备用；肉馅加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀；加入焯好的四季豆末后搅拌均匀备用；发好的面团先排气整理一下饧上十分钟；将它们分割成大小相同的剂子；擀成圆片后包入四季豆肉馅料，收紧后包成小包子；将包子放在蒸屉上加盖饧上二十分钟；大火蒸上十分钟，焖上两分钟揭开盖即可。

【酱肉包子】

原料：面粉 肉末 笋尖 甜面酱 发酵粉 糖

制作：面粉放入少许白糖混合均匀；发酵粉放入温水融化后加入面粉中，和成光滑的面团后加盖饧发；待到面团发酵到2--3倍大，手指按下去不反弹，面团就发酵好了；将面团分割成大小相同的面团滚圆后加盖饧上十分钟；肉馅中加入姜末，笋丁放入肉馅中，加入盐、料酒、淀粉、生抽和酱油，顺着一个方向搅拌；再加入适量的甜面酱和葱姜水顺着同一方向搅拌，酱肉笋丁馅料就拌好了；将面团擀成圆片， 包入馅料，左手托着，大拇指按压馅料， 右手捏着面皮边向内折叠，直至全部收拢，包子就包好了；将蒸屉刷层油， 将包子间隔整齐地摆放好， 加盖继续饧发二十分钟，大蒸上十分钟，再焖上两分钟即可。