西葫芦炒鸡蛋
用料: 西葫芦 中等大小1只、鸡蛋 2只、剁辣椒 适量、小葱 2~3根、油 少量、盐 ;
做法
1.准备工作:将鸡蛋在菜碗里打散,西葫芦洗净切成薄片,小葱洗净切成小段;
2.点火热锅倒入油,油热后,倒入鸡蛋液翻炒;
3.鸡蛋炒到没液态了,倒入西葫芦片一起翻炒;
4.看到西葫芦稍有些熟了,放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀;
5.等到西葫芦略有些透明了,就可以撒上葱花拌两下出锅;
麻辣鸡爪
材料:鸡爪、卤料包、干辣椒、冰糖、酱油、料酒、盐
做法
1、将鸡爪洗净,冷水下锅,煮出血沫后,捞出用凉水冲洗干净后,剪去指甲。
2、另起锅烧水,放入鸡爪、卤料包、酱油、干辣椒、冰糖、料酒、盐煮开后。
3、盖上锅盖,小火煮30分钟后,揭开锅盖转大火收汁即可。
冬笋炒虾球
材料:虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
做法
1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻,要是新鲜的配菜 提前切丁。
2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ,小虾虾背划一刀,放点料酒喂着。
3.笋切1cm见方的丁,水虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
4.再放一点油 爆香葱姜 ,然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。
鱼香肝片
材料:猪肝、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法:1、猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长薄片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟;
2、姜、蒜切成末,葱切碎;碗中放入酱油、醋、白糖、盐调成汁;
3、热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散;然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。