一、肉酱蒸豆腐
材料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
5、蒸15分钟即可。
二、茄子烧土豆
食材：土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油
做法：
1、土豆切成片，茄子切成块，青椒、红椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水；
2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁；
3、锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出；
4、然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒、红椒，快速翻炒入味；
5、最后收浓汤汁，即可
三、红烧肥肠
食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法：
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
四、香辣蒜苔鱿鱼须
材料：鱿鱼须、蒜苔、盐、胡椒粉、孜然、食用油、鸡精、生抽
做法：
1、 将鱿鱼须洗净切成段，焯一下，水沥干；
2、蒜苔清洗干净切段；干辣椒切段、姜切丝；
3、锅里放上油，上火烧八成熟，将鱿鱼段放入略爆一下，倒出沥油；
4、锅留底油，放干辣椒、姜丝爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至软；
5、放鱿鱼须翻炒几下，加入胡椒粉，孜然，生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
五、炸素萝卜丸子
材料：青萝卜，虾皮，鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉，胡椒粉，油一勺，盐适量
做法：
1、萝卜擦成丝，
2、焯热水，其间不要盖锅盖，让萝卜的不良气味散出来。
3、水再次滚开后将萝卜丝取出过凉水，攥干水份，略切几刀，不用切的太碎。
4、将萝卜丝入盆中，加入虾皮，半碗面粉和淀粉，一个鸡蛋，入五香粉，胡椒粉，一勺油 拌匀
5、把原料翻拌均匀即可，无需过度搅拌，加入适量盐拌匀。
6、取一个小锅加入油，油加热到约5,6成左右，微泛起青烟的时候，把丸子略攥攥成一个个小团状，入锅中炸制，表面金黄即可沥油捞出控油，装盘即可。
六、蚝油蘑菇
材料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
做法：
1、蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟，青红椒入锅翻炒
4、加适量盐，加一点儿鸡精即可
七、豆豉鲮鱼油麦菜
材料：油麦、葱、蒜、豆豉鲮鱼、油、淀粉、鸡精
做法：
1、将油麦菜洗净控干水分，切成段；
2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼块切成小段条；葱、蒜切末；
3、热锅放油，待油热后煸香葱蒜末，加入油麦菜翻炒均匀，放入切好的豆豉鲮鱼，迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可（不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸）；
4、最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。
八、粉丝鸡蛋肉卷
材料：
五花肉、咸腊肉、鸡蛋、 面粉、 泡发红薯粉丝、盐、胡椒、鸡精、葱姜末、料酒、 十三香、淀粉、香油、生抽
做法：
1、挑选二八肥的五花肉剁成肉末；咸腊肉一小块也剁成肉末；.红薯粉丝泡软后也剁成粉丝末;
2、葱姜洗净，取适量分别剁成葱末和姜茸备用;
3、两种肉末倒入大碗中，加入葱姜末，再调入适量盐，胡椒，鸡精，料酒，十三香和少许淀粉搅拌均匀备用;
4、鸡蛋两个打散，加入面粉调拌均匀;
5、不沾锅倒入少许油滑锅，然后倒入蛋糊液摊成鸡蛋饼;
6、摊好的鸡蛋饼盛出放在枮板上，然后将肉馅均匀地抹在蛋皮上，稍稍压紧压平整;
7、我这个蛋皮摊得很大，所以要从中间一分为二切开;(锅小蛋皮小可以直接开卷)
8、然后将切开的蛋肉饼，沿切口边卷起;
9、卷好的鸡蛋肉卷放入蒸锅中，大火蒸15~20分钟左右即好;蒸好晾凉后放冰箱冷藏，随吃随取;
10、冷藏好的肉卷取出切片摆盘，回蒸一下即可享用，也可淋少许生抽和香油后食用;
九、农家小炒肉
用料：猪肉；尖椒；葱；蒜
做法：
猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段
葱花、蒜片备用
锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用
下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可
十、红薯丸子
材料：熟红薯500克，糯米粉80克，牛奶40克，白糖40克。
做法：
1、把地瓜蒸熟；
2、熟地瓜里加入糯米粉和白糖；
3、分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；
4、手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；
5、油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。
