舌尖味道
-06-14
肉末萝卜干
材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.
酱炒鱿鱼
材料：鱿鱼一只，洋葱一颗，豆瓣酱2勺，南酒1勺
做法
1，鱿鱼去表面的黑膜，开膛破肚清理干净，
2，打花刀或切片切条随意，洋葱去皮切条。
3，切好的鱿鱼在开水锅里过一遍，捞出沥水。
4，炒锅入油，油热后将洋葱条滑一遍油，不要久炒，撒1克盐，翻两下盛出备用。
5，锅内再入少许油，烧热后将沥干水的鱿鱼倒入翻炒两下，调入两勺豆瓣酱炒匀，
6，加入一勺南酒，翻匀，最后加入炒好的洋葱，翻匀即可出锅。
荷香冰爽柠檬鸡
食材：鸡腿2个、腌柠檬1/4个、生姜、葱白、生抽、花生油30ml、玉米淀粉2g、白糖、蒜瓣、新鲜荷叶。
做法：
1.鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时；
2.将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上；
3.用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上；
4.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟；
5.取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉；
6.锅烧热油，放蒜茸爆香，放入切碎的咸柠檬和白糖；
7.放入蒸鸡腿肉里面的汁，加入水淀粉调成勾芡；
8.鸡腿晾凉后斩件，在碗内放上冰块，在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
