【新朋友】点标题下“吃货在西安”订阅
【老朋友】点右上角分享或收藏内容
烤韭菜
韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉/ 孜然粉 / 盐 / 白芝麻 / 油
1.锅中水烧开,放少量盐入锅。
2,再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火。
3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出,用冷水冲凉沥干
4.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来。(尽量要卷的紧一点)
5.卷好的韭菜用竹签串起来
6.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃~
【小贴士】:
1.焯蔬菜的水里放点盐,再滴几滴食用油,可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟,所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉
2.如果家里没有烤箱,可以用微波炉的烧烤功能来烹饪
3.也可直接将韭菜铺平放在盘子上
韭菜盒子
面粉300克 / 沸水150g / 冷水/ 韭菜适量 / 鸡蛋2个 / 木耳少许/ 粉条少许 / 虾皮少许
1.先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了
2.韭菜洗净,切碎;虾皮洗净,控去水分;鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌炒,最后就是鸡蛋碎了;粉条煮熟,切碎;木耳泡发切碎
3.醒好的面团揉搓成长条形,切成大小均匀的剂子,洒适量干面粉
4.擀皮之前将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮和木耳混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了
5.剂子擀成薄皮
6.包馅,捏紧封口,包成半月形韭菜盒子
7.平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了
【小贴士】:
1.盒子饼的面团一定要稍软,烙出的饼皮才会外脆里嫩,柔软而有嚼劲,揉面团时,可适当多撒些薄面以免粘连
2.内陷最好在包之前加入调料,可以防止韭菜出水,尽可能留住韭菜的鲜
3. 烙盒子饼时最好翻两次,因为在翻转一次以后,饼的上面会回软,再翻一次就会两面都脆
韭菜鸡蛋饼
40g韭菜 / 1个鸡蛋 / 50g面粉/ 30g胡萝卜 / 适量油/ 适量盐/ 适量鸡精 / 适量红辣椒
1.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎
2.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中
3.加入盐,鸡精调味
4.然后加入适量的清水搅打成为面糊
5.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈
6.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可
肉末韭菜烙饼
小麦面粉100g / 猪肉100g / 韭菜100g/ 水60g / 食盐2g / 生抽2g / 白糖2g/ 芝麻油10g / 植物油10g
1.猪肉剁成馅,加入生抽、盐和白糖,再加入芝麻油,搅拌均匀
2.韭菜洗净后切碎,倒入肉馅中,混合均匀
3.面团原料混合成团,醒30分钟,分成四份
4.每份擀成圆饼形,包入馅料
5.收口,平底锅中放少许植物油,馅饼放锅中,用小火慢烙
6.正反面都要烙成金黄色即可
本文转载自美食工场。
为了能跟吃货们紧密团结在一起
小编已经把微信群建好了
赶紧一起嗨起来吧!
【推广合作联系】
李女士:18092424257
咨询时间:10:00——17:00