包韭菜馅饺子时，切记不要放这2样，很多人不懂，难怪不鲜也不香。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。院子里种了一小块儿韭菜，每年春天都能第一时间吃上鲜美的春韭，作为“春天第一鲜”，除了好吃、营养也是极为丰富。春韭不但能增进食欲还能促消化、预防感冒，绝对是春天不能错过的美味。家常吃韭菜主要就是包饺子，韭菜馅饺子在众多饺子馅中那绝对是数一数二的，今天就和大家分享下韭菜饺子的家常做法，包饺子的过程应该注意哪些问题呢？一起来看看吧。
韭菜饺子要好吃一定注意调馅，哪些食材能加，哪些不能加，以及油和盐的顺序也很重要，很多人不懂，才会导致饺子馅出水过多，不但影响包饺子，并且出锅后吃着不鲜香，所以包韭菜饺子有两样一定不要加，否则肯定不好吃。
韭菜饺子需要准备的食材：韭菜、五花肉、虾仁、鸡蛋、盐
具体做法：
第一步先调面，醒发面团的过程开始调饺子馅，能提高做饭速度。面粉中一定要加勺盐增加面团筋性，这样饺子皮就不容易破皮，煮饺子的时候也不容易粘连。面团要调得稍微软一些，调好后一定要醒发一会儿再开始包，直接包是不行的，面皮不劲道容易露馅，这些小细节都是需要注意的，也是很多人容易忽略的。
取适量五花肉剁成肉馅放入盆中，大虾去壳切成虾丁，不管素馅还是肉馅加点虾仁口感更棒，接着加入适量盐，调馅的盐就加这一次，要么在肉馅里加，要么在鸡蛋液里加，拌菜馅的时候是不加盐的，否则韭菜很容易杀下水，那就没有鲜味了。所以盐要先加，而不是后加，顺序一定不要错了，这可是非常关键的一点。再加少量姜末、花生油搅拌均匀，腌制入味，肉馅可以稍微加点姜末去腥，素馅是不可以加的。
包韭菜馅饺子最忌放这2样！很多人都搞错了，看后分享家里人。韭菜饺子切记不能加的2样就是葱花和酱油，葱花会和韭菜味反冲，吃起来就不鲜了，第二个不能加的就是酱油，会导致韭菜发黑出水，非常影响口感。提味只需加盐就可以，其它任何调味品都不需要，越简单越好吃。韭菜切小段，越细越好，装入盆中后，除了要加适量食用油锁住表面水分，还要加一个生鸡蛋，这才是锁住水分翠绿不发黑的法宝，油 生鸡蛋。
菜和肉一定要包饺子的时候再搅拌到一起，这样韭菜绝对不会出水，很多人提前搅拌到一起，饺子还没包到一半，盆里就下来很多水，导致饺子不好包也不好吃，切记要分开拌馅。
包饺子你会吗？不会的学起来，一折一捏就搞定，是不是很简单呢？家里4个人，包100个饺子只需要20分钟，大家一分钟能包多少个饺子呢？
爱吃饺子的一次可以多包一些，放冰箱冷冻，自己做的速冻饺子比卖的好吃百倍，像我家平时有时间就包饺子冷冻着，早餐煮饺子吃不要太方便了，无需早起，分分钟吃上营养美味的早餐。
煮饺子时水中放一点盐，这样饺子不破皮，点2次冷水，饺子浮起就熟了。韭菜饺子千万别煮过火，不要担心肉不熟，只要饺子皮熟了，菜就熟了，菜熟了肉肯定能熟，煮大了也很难吃的。
饺子出锅了，一个破皮的也没有，鲜香味十足，夹开一个看下，韭菜翠绿不发黑，看着就好吃，这样的饺子我能吃3大盘，您喜欢吃韭菜馅饺子吗？大家的做法和我一样吗？如果还有需要补充的，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
