清香三丝素汤
材料：
番茄3个，绿豆芽50g，黄瓜50g，生菜50g，生姜25g，食盐3g，白胡椒粉1g，香油5ml
步 骤：
1、番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、黄瓜和生姜分别切丝
2、起锅放入番茄，加入800ml清水
3、大火烧开，转小火煮18-20分钟
4、熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用
5、另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油
6、放入绿豆芽煮5分钟，捞起
7、把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉
8、加入香油拌匀即可
浓鸡汤浸木瓜三文鱼丸
原材料
主料：三文鱼500克，木瓜300克，蔬菜叶（比如芥菜）400克，基围虾200克，马蹄70克。
调料：浓鸡汤1千克，煨鱼料10克，胡椒粉适量。
制作步骤
1、将三文鱼切成0.3厘米见方的粒，待用。
2、木瓜去皮、去籽后切大滚刀块，待用。
3、将蔬菜叶切碎，挤出菜汁留用。
4、基围虾取净肉制成虾胶，加入马蹄粒、蔬菜汁制作成虾球。
5、将三文鱼粒均匀地粘制在虾球上，上笼蒸制3--4分钟，取出。
6、净锅中加入浓鸡汤、木瓜、胡椒粉，大火烧开，加入三文鱼虾球，下入煨鱼料小火煨至入味即成。
煨鱼料：
把食盐2克，味精1克，鸡汁1.5克，姜、葱各2.5克，胡椒0.5克调匀即可。
干锅牛板筋
流程：
1、火锅专用牛板筋250克冷水下锅，待水烧开时捞出，沥净水分待用。
2、锅入调料油（色拉油加大葱段、姜片、八角熬香，打去渣滓即成）30克烧至六成热，下洋葱丝200克煸香，调入味达美、盐各少许炒匀，起锅倒入盆中垫底。
3、锅入调料油100克烧至五成热，下葱花、姜片各10克煸香，加芹菜段50克、杭椒丁、美人椒丁各25克翻炒出香，倒入干锅酱50克小火炒出红油至香气逸出，添清水50克（防止粘锅），倒入处理好的牛板筋片，调入味精、麻辣鲜露、美极鲜味汁各少许烧开，加辣椒油50克炒匀即可出锅倒在洋葱丝上，带火上桌即可。
黄瓜溜猪肉
材料：猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量
做法：
1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块
2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)
3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫，油可以适量多一点，倒入肉片大火溜半分钟
4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右
5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入盐、味精翻炒即可出锅
