果木炉烧鸡
特点：色泽红亮，肉质鲜嫩脆香。
主料：短脚鸡1只（净重1200克）。
配料：芝麻3克。
调料：精盐3克、味精3克、葱5克、姜3克、料酒5克、盐焗鸡粉3克、麦芽糖5克、红浙醋5克。
制作方法：
1、将鸡洗净，焯水，将生姜、葱捣碎，加料酒、盐将鸡腌制2小时。
2、将腌制好的鸡去掉葱姜，漏干水。
3、将适量麦芽糖加红浙醋调好抹在鸡身上，粘上芝麻，吹干待用。
4、把烤炉内放果木烧旺，无烟再把鸡挂进炉内烤成金黄色，砍成块拼装成型上桌即可。
冬瓜排骨
材料：冬瓜、排骨、老抽、料酒、甜面酱、盐、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒。
做法：
1、冬瓜切成块，排骨汆烫，葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒，洗净备用。
2、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味。
3、加足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
泡菜虾仁
材料：泡菜、活虾、葱、蒜、黑胡椒粉、蚝油、料酒、鸡精。
做法：
1、准备材料。
2、虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。葱和蒜都切碎，泡菜切小段。
3、锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用。用锅中余油爆香蒜末。
