如果你喜欢做饭 这几道菜谱一定要收好哦！ [一点资讯]

一、滑炒鸭肉

食材：鸡肉160，彩椒60克，香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉1克，生抽、料酒各4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；

2.将洗净的鸭肉切片，再切成丝：

3.将鸭肉丝装入碗中，倒入生抽、料酒，再加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，注入适量食用油，腌渍至入味；

4.用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香。

5.放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香，再倒入适量盐、鸡粉，炒匀；

6.下入切好的彩椒，拌炒匀，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味；

7.倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段，炒匀；

8.将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

二、凉拌猪头肉

食材：

猪头肉1块，油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜

做法：

1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水，把肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

三、蒜香莴笋

食材：

莴笋、生抽、香油、醋、花椒

做法：

将莴笋去皮洗净，切成丝。

用盐把莴苣丝腌制5分钟。

用手搓几下，挤干水分。

取一小碗，加入生抽、香醋拌匀。

把调好的汁淋在莴笋丝上。

锅内坐油，将花椒放入煸香。

将油淋在莴苣丝上即可。

四、干烧香辣虾

食材：鲜虾、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法：

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；

2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；

3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可