二姐心得之如何做像大厨一样的水煎包
平时我们在家吃饭的时候，总想着做一点新花样给家人吃，所以有时候不仅仅要给家人蒸包子吃，也可以做点底部比较酥脆的水煎包，这样换换口味而且吃着也很有新意的。而且水煎包有一个有点就是不用发面，所以做好水煎包吃的话和包子差不多而且还能做出皮薄馅大的效果出来。但是我们在做水煎包的时候，发现做出来的水煎包底部不脆而且比较发软。所以二姐也请教了朋友的亲戚大厨，其实做水煎包要做的好吃一些，也是需要有点讲究的，这样做出来的水煎包才好吃。二姐做完水煎包之后家人都夸说做的不错，因此二姐也和大家说一下如何做好这道美味的水煎包。
二姐做水煎包的优势
1、底层面皮酥脆而且完整，皮薄馅大
按照一些小技巧来做水煎包的话，做出来的水煎包带着一层酥脆的面皮而且还能保证水煎包的完整，而且做出来的水煎包能够皮薄馅大。
2、做法简单
二姐做这道底部酥脆还可口的水煎包，只要掌握几个技巧就能做出这道美味，其实并没有特别难的。相信大家看一下这个水煎包的做法也就能明白如何做好了。
酥脆、皮薄馅大的水煎包的做法
【所需的食材】
主材：面粉200g。
辅材：香菇少许、鸡蛋两个、小油菜适量、胡萝卜一根、粉丝一小把、香油少许、食盐少许、十三香适量、蚝油少许。
【开始做皮薄馅大的水煎包】
1、首先我们用温水和面，做成一个水分比较适中的面团。
2、接下来我们先将油菜和香菇都焯水，焯水到七八分熟之后拿出备用。
3、准备一个稍微大一点的盆来做水煎包的馅料，将胡萝卜、油菜和香菇都切碎，随后把鸡蛋炒的碎一点也放进去，另外将粉丝焯水之后切成小段后也放进去。
4、在盆中加入食盐、十三香以及蚝油，随后在里面加入一点香油。
5、将面揉成长条形状之后，我们将面团分成均匀的小剂子备用，一个小剂子就是我们做水煎包的面皮。
6、将馅料放进去之后我们将面皮收口，做成水煎包的形状出来。
7、电饼铛中加上适量食用油，随后我们等油温升高将水煎包放上去。
8、稍等一小会，我们揭开一个水煎包看一下，有一层糊边就可以了。
9、随后我们加水淹没过一半的高度，随后盖上锅盖等着水煎包收汁。
大家看下二姐做出来的酥脆的水煎包的效果，是不是感觉还不错呢？这样的馅料吃着还没有油腻感，何时吃都很不错。
小贴士
1、煎水煎包有技巧
二姐建议大家往水煎包里面加水的时候，需要做出一层酥脆的外皮之后再加水，这样我们做出来的底部酥脆的水煎包才能够做成功。
2、包水煎包馅料有技巧
我们做的素馅的水煎包，加上一点粉丝之后能让水煎包特别入味，另外加上一点香油之后那么馅料就非常好吃了。
