今天我给大家带来一道肉食,吃起来不仅Q弹劲道,而且里面零添加,无论是煲汤还是涮火锅,家人都挺喜欢吃的,这就是大家常吃的肉丸子,做肉丸子时,不要直接下锅煮,多加一步,丸子好吃劲道,不松散!
有很多朋友在家做的丸子既不劲道,也不Q弹,甚至丸子很松散,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的,但是在外面买的丸子,里面有很多添加剂,给加热吃起来一点都不健康,今天我就把做肉丸子最简单的做法说一下,保准你做出来丸子好吃劲道,还不松散,做肉丸子时,牢记2大技巧,丸子好吃入味不松散,做法超简单!以下就是家庭版肉丸子的教程。
【肉丸子】
【原材料】:里脊肉、鸡蛋、香菇、白糖、蚝油、食盐、大蒜、淀粉。
【制作步骤】
第一步:准备一斤里脊肉,如果上面有猪皮的话,要记得都去掉,再切成小块,再准备8-10个香菇洗干净,把根部去掉,把肉块和香菇都放在绞肉机中绞碎。
第二步:把肉馅放在碗中,加上食盐、白糖、蚝油、蒜末、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀,把肉馅搅拌上劲,再把60克淀粉水,分3次倒进去,每次都得搅拌上劲,最后把肉馅刷打几下。
第三步:在锅里烧开水,先转到小火,再把丸子挤进去,煮到丸子全部定型后,转到大火再一次煮开,大约煮5分钟,丸子全部飘起来,然后捞出来过一遍凉水即可。
【做肉丸子的注意事项】
1:先把里脊肉和香菇放在绞肉机中,尽量打的细腻一点,要记得把猪皮和香菇的蒂部去掉。
2:调肉馅的时候,不要忘记加上一勺淀粉,这样做出来的丸子不松散,加上一个蛋清和适量的淀粉水,可以使丸子更加的滑嫩,最后把肉馅摔打几下,把肉馅摔打上劲,做出来的丸子会更加劲道。
3:下锅煮丸子的时候,要记得先开大火煮开,再转到小火,把丸子放进去煮,这样丸子不会煮散,煮到丸子定型,才可以转到大火,把丸子煮熟。
以上就是家庭版肉丸子的做法,你们觉得此做法怎么样,自己在家做的肉丸子,里面没有各种的添加剂,吃起来不仅口感Q弹,而且还很劲道,给家人吃起来营养又健康,喜欢吃肉丸子的朋友们,利用休息时间在家多做点,把煮熟的丸子先晾凉,然后放在冰箱里储存,这样随吃随取就可以了!
以上美食你们喜欢吗?感谢阅读!