胡萝卜土豆炖牛腩
食材
牛腩500g、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、啤酒适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法
1、牛腩切均匀块，加料酒、姜片，冷水下锅焯水，洗净浮沫。
2、冰糖、姜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、啤酒。
3、锅中放少量油，下入冰糖、葱姜、干辣椒、香料煸香。
4、放入牛腩翻炒2分钟，放入料酒、生抽、老抽炒匀。
5、放到电饭煲中，倒入啤酒，再加够足量的热水烧煮1个小时。
6、土豆、胡萝卜、洋葱切块。
7、放入土豆和胡萝卜，加盐调味，烧煮15分钟。
8、放入洋葱烧煮5分钟即可。
脆皮茄汁豆腐
食材
豆腐500g、鸡蛋1个、面粉适量、茄汁适量、淀粉适量、酱油适量、鸡精少许、葱花适量、红椒粒适量、盐适量。
做法
1、用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁备用。
2、鸡蛋、面粉，加点水拌成鸡蛋面糊。
3、豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。
4、入锅煎，四面都煎至金黄。
5、煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。
6、倒入酱汁，大火煮至沸腾。
7、放入红椒、葱花、鸡精、油，拌匀即可出锅。
豆苗炒鸡蛋
食材
豆苗适量、鸡蛋两个、花生油适量、盐适量、蒜末适量、蚝油适量。
做法
1、豆苗洗净，大蒜切碎，鸡蛋准备好。
2、锅内加水烧开，放入锅内焯水煮熟。
3、锅内放油烧热，倒入鸡蛋。
4、炒熟，放入蒜末炒香。
5、倒入豆苗，炒匀。
6、放盐调味，放蚝油，炒匀即可。
山药排骨汤
食材
山药适量、排骨适量、葱适量、姜适量、白醋适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净，在水中焯烫后捞出。
2、砂锅中放入排骨，适量的开水，还有葱，姜，白醋，料酒，先大火，然后小火煲半小时以上。
3、胡萝卜洗净去皮，切成块儿。
4、山药去皮洗净，为了防止氧化放入水中。
5、煲汤半小时以后放入胡萝卜。
6、山药洗净。
7、过半小时把山药倒入锅中，再煲15分钟左右。
