砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分；
3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料；
4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
豆腐烧牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量
做法：
1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。
2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。
4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。
5. 下豆腐丁再次煮沸。
6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
辣鸡爪
食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
4、小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。
宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
油焖茄子
食材：茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油
做法：
1.茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒。
2.再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
3.加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。
4.继续盖上盖子，中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。
糖醋鱼
食材：鲤鱼或草鱼、淀粉、料酒、酱油、盐、醋、番茄酱、红椒、大葱、白糖、姜、蒜
做法：
1、鱼收拾干净，擦干水分，用刀在鱼身体两面各划5~6刀；
2、用料酒、酱油、食盐抹到鱼身上，腌大约10分钟；
3、姜蒜切末，大葱葱白切细丝，红椒切细丝；
4、酱油、白糖、醋、淀粉加水调成汁；
5、给腌好的鱼均匀地抹上淀粉；
6、热锅放油烧至7成热，用手提着鱼尾巴将鱼头放入油锅中稍微炸一下，再慢慢将鱼身滑入油锅中，炸至鱼身两面金黄捞出沥干油，放入长盘中；
7、锅里放少许油，烧热，放入姜蒜末炒出香味，下番茄酱翻炒1分钟；
8、倒入调好的芡汁大火烹开；
9、关火起锅将芡汁淋到鱼身上，再摆上葱丝和红椒丝即可。
