炒鸭腿肉
食材：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽
做法
1、鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。
2、芹菜、蒜苗分别切段。姜切片、指天椒切圈。放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。
3、锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟，再调入两勺生抽炒上色。
4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可。
葱香鸡丝
食材：
鸡肉、姜、葱、蒜、淀粉、盐、料酒、酱油
做法：
1.将姜蒜切成末、葱切葱花，鸡肉洗净切丝备用。
2.鸡丝和料酒及盐混合拌和均匀进行腌制半小时。
3.起锅下油待油温7成热时下姜蒜末、部分葱花进行爆香，随后下鸡丝翻炒均匀并参加酱油、白糖开行调味。
4.待鸡丝熟透之后加入淀粉水进行勾芡，待汤汁变的浓稠时关火装盘中，撒点葱花即可。
黄瓜拌猪耳
食材：卤猪耳、黄瓜、熟花生米、蒜末、小米椒、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油
做法：
1、卤猪耳切薄片；黄瓜用斜刀切薄片；小米椒切圈；
2、猪耳、黄瓜片放碗中，加花生米、蒜末、小米椒圈、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油拌匀即可。
酸甜虾球
食材：虾、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、青椒、菠萝、白砂糖、番茄酱
做法：
1、提前一夜给虾去皮，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓一下，放入冰箱冷藏一夜；青椒洗净切块，菠萝去皮洗净切块；
2、用锅热油，腌好的虾仁里再加入淀粉和盐，抓匀下锅炸到酥脆。
3、锅留底油，加入适量白砂糖和一汤勺番茄酱煮开，再用淀粉水勾芡做酱汁；
4、放入切好的菠萝块和炸好的虾仁儿，搅拌均匀，出锅前撒上芝麻和青椒粒即可装盘。
