在我们国家，越来越多的人正在学习烹饪。人们对自己的口味也非常挑剔。一种食物总能找到许多吃的方法，大家喜欢吃不同的食物。
有些人喜欢吃素食，有些人喜欢吃肉，有些人喜欢与众不同的风味，有些人注重食物的味道，每个人的追求都不一样，最后每个人的味道都不一样，喜欢的东西也不一样。
但是会长觉得现在已经步入秋天了，秋天的气候比较干燥，是特别适合喝汤的季节，而且如果能炖出好汤，将非常有营养。
鸽子汤是每个人都熟悉的，尽管鸽子体型小，但它们仍然富含营养。用一些配料炖鸽子汤真的很好吃。所以我今天教大家怎么做好鸽子汤，炖的不好就会导致汤里大量的营养流失，而且不好喝。
炖鸽子汤提前准备的食材有：新鲜的鸽子，香菇干，干黄花菜，红枣，枸杞，桂圆干。
需要用到的配料：生姜，料酒，盐。
鸽子汤的制作方法：
第一步：清洗新鲜的鸽子，挖出它们肚子里的杂质并清洗它们。把它们切成小块，放在盘子里就可以了。
第二步：往锅里加入适量的水煮沸，加入切成小块的鸽子焯一下。这样，可以去除里面的杂质，并且可以有效地去除腥味。当锅里有漂浮的泡沫时，可以用勺子撇去泡沫并翻炒一下以改变颜色。
第三步：准备生姜、葱、蘑菇、枸杞、红枣、干黄花菜和龙眼，浸泡蘑菇和干黄菜龙眼。
第四步：向锅里加入适量的水，再加入准备好的配料，然后加入适量的料酒煮沸。
第五步：之后，加入煮好的鸽子肉炖至沸腾，转到小火上，盖上锅盖，煨一个小时。时间到了，加入一些盐，混合均匀，就可以出锅了
这时的鸽子汤就已经炖好了，打开锅盖的时候就可以闻到一股香味，汤尝起来也很美味，肉又软又烂。
小贴士：
当一切都准备好了，开火煨几个小时。我用一个特殊的锅炖汤，它不同于电饭煲。汤准备好后加盐，记住盐不能放得太早，因为这锅汤需要炖很长时间，放得太早不仅会使肉变老，还会产生毒素。
煎鸽子肉时，大多数人喜欢再次清洗。事实上，这会使它会失去里面的营养，所以不建议清洗它。
到时候，你可以用筷子夹住鸽子肉，看看它是否腐烂了。如果不腐烂，它会炖半个小时左右。炖的时候，必须用小火慢慢炖，这样鸽子的精华才能慢慢炖，这样吃起来会更有营养。
再炖的时候，鸽子应该用小火慢慢炖，这样鸽子里的营养就可以均匀加热，慢慢分配，汤会更美味。
还有最重要的一步就是不要放胡椒和八角，因为加入这两种香料不能去除腥味，而且还会完全掩盖鸽子的美味，整个味道也会发生很大变化！
这两种成分虽然可以去除里面的腥味，但大大破坏了里面的美味，而且汤也不是那么原汁原味的。鸽子汤很特别，这也是许多人不能做好鸽子汤的原因！记住这一点！
