在我们国家,越来越多的人正在学习烹饪。人们对自己的口味也非常挑剔。一种食物总能找到许多吃的方法,大家喜欢吃不同的食物。
有些人喜欢吃素食,有些人喜欢吃肉,有些人喜欢与众不同的风味,有些人注重食物的味道,每个人的追求都不一样,最后每个人的味道都不一样,喜欢的东西也不一样。
但是会长觉得现在已经步入秋天了,秋天的气候比较干燥,是特别适合喝汤的季节,而且如果能炖出好汤,将非常有营养。
鸽子汤是每个人都熟悉的,尽管鸽子体型小,但它们仍然富含营养。用一些配料炖鸽子汤真的很好吃。所以我今天教大家怎么做好鸽子汤,炖的不好就会导致汤里大量的营养流失,而且不好喝。
炖鸽子汤提前准备的食材有:新鲜的鸽子,香菇干,干黄花菜,红枣,枸杞,桂圆干。
需要用到的配料:生姜,料酒,盐。
鸽子汤的制作方法:
第一步:清洗新鲜的鸽子,挖出它们肚子里的杂质并清洗它们。把它们切成小块,放在盘子里就可以了。
第二步:往锅里加入适量的水煮沸,加入切成小块的鸽子焯一下。这样,可以去除里面的杂质,并且可以有效地去除腥味。当锅里有漂浮的泡沫时,可以用勺子撇去泡沫并翻炒一下以改变颜色。
第三步:准备生姜、葱、蘑菇、枸杞、红枣、干黄花菜和龙眼,浸泡蘑菇和干黄菜龙眼。
第四步:向锅里加入适量的水,再加入准备好的配料,然后加入适量的料酒煮沸。
第五步:之后,加入煮好的鸽子肉炖至沸腾,转到小火上,盖上锅盖,煨一个小时。时间到了,加入一些盐,混合均匀,就可以出锅了
这时的鸽子汤就已经炖好了,打开锅盖的时候就可以闻到一股香味,汤尝起来也很美味,肉又软又烂。
小贴士:
当一切都准备好了,开火煨几个小时。我用一个特殊的锅炖汤,它不同于电饭煲。汤准备好后加盐,记住盐不能放得太早,因为这锅汤需要炖很长时间,放得太早不仅会使肉变老,还会产生毒素。
煎鸽子肉时,大多数人喜欢再次清洗。事实上,这会使它会失去里面的营养,所以不建议清洗它。
到时候,你可以用筷子夹住鸽子肉,看看它是否腐烂了。如果不腐烂,它会炖半个小时左右。炖的时候,必须用小火慢慢炖,这样鸽子的精华才能慢慢炖,这样吃起来会更有营养。
再炖的时候,鸽子应该用小火慢慢炖,这样鸽子里的营养就可以均匀加热,慢慢分配,汤会更美味。
还有最重要的一步就是不要放胡椒和八角,因为加入这两种香料不能去除腥味,而且还会完全掩盖鸽子的美味,整个味道也会发生很大变化!
这两种成分虽然可以去除里面的腥味,但大大破坏了里面的美味,而且汤也不是那么原汁原味的。鸽子汤很特别,这也是许多人不能做好鸽子汤的原因!记住这一点!