三杯酱香猪蹄
材料:米酒 100克、焦糖水 100克、生抽 100克、葱 几根、红辣椒 一个、老干妈 两勺
做法
1、所有的食材准备好
2、猪蹄和冷水一起入锅,烧开后捞去浮沫
3、我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮
4、猪蹄汆烫好后捞出来
5、鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会,关火焖熟,出锅泡凉水
6、将葱打结,铺在砂锅里,将猪蹄放在葱结上面,加入酱汁和老干妈
7、将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去
8、稍微翻拌下,让猪蹄和鸡蛋都均匀沾上酱汁
9、盖上盖子,设置猪蹄键
10、两个小时十分钟左右,猪蹄焖好了
11、出锅前加盐调味即可
蜂蜜鸡肉
材料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、水、料酒、白芝麻;酱汁:番茄沙司、糖、蜂蜜、水;面糊:鸡蛋、盐、水、泡打粉、玉米淀粉、普通面粉、植物油。
做法
1,鸡胸肉洗干净,用厨房纸吸下水。
2,去掉一些边上的白色部分,切小块;碗里放入盐,料酒,胡椒,和水,放入切好鸡肉块,拌匀,腌制十五分钟。
3,另一碗里放入面粉,玉米淀粉,泡打粉,水,盐,蛋和油;搅拌成细腻光滑的面糊,放入腌好的鸡肉。
4,锅里加入多些的油,烧到八成热(放一块鸡肉下去会立刻浮起来)炸鸡块。
5,盛出,锅里油回下温;再炸一遍,炸到金黄色。
6,另取一锅,加入糖,蜂蜜,水,番茄酱;大火烧开转小火,煮到汤汁浓稠,放入鸡肉块,拌匀,撒上芝麻。
番茄白玉菇
材 料:小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐
做法:
1、将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净,中间对半切开备用。
3、锅里放水,等水开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒,倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后,将青椒放入炒至断生,最后放盐调味,盛盘
爆炒豆芽
材料:绿豆芽半斤;芹菜(可选)一根;花椒4、5粒;干辣椒段两个;盐小半勺;味精一点;醋半勺
做法
1、油温5成热时,先放入花椒粒和干辣椒段,小火慢慢煸炒出香味。
2、然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。
3、趁热烹入一勺醋,再翻炒几下。
4、小半勺盐、一点味精,关火!