秋天到了，一早一晚的温差比较大，大家的免疫力都跟着下降了，我们除了天天吃蔬菜的同时，也得多吃点肉食！今天我给大家带来一道肉质鲜嫩，还不油腻的做法，那就是鸡腿肉，这道鸡腿肉我们不炸不煮，简单一做，好吃入味还不油腻，这道无油又健康的食物，你们在家做过吗？入秋鸡腿别再炸着吃了，试试此做法，不加一滴油，鸡肉鲜嫩不油腻！
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这道鸡腿肉不仅好吃，而且做法还很简单，这道鸡腿肉用到的食材，都是我们常见的，是由鸡腿和料汁做出来的！鸡腿肉是生活中常见的一种肉食，大家都挺喜欢吃的，因为鸡腿肉上面有很多的肉，就是一根骨头，不管是老人还是孩子，都挺喜欢吃的！今天我给大家带来鸡腿肉的新做法，里面不放一滴油，给家人吃起来营养又健康，是一道不错的下酒菜！百吃不厌的一道家常菜，色香味俱全，不加一滴油，营养美味又解馋！
【鸡腿肉】
【原材料】：鸡腿、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、米酒、白糖、淀粉。
【制作步骤】
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第一步：准备一斤鸡腿，先把表面冲洗一下，再把鸡腿肉和骨头分离，把鸡肉放在碗中，加上2-3勺淀粉抓拌均匀，抓的表面有点沾手，再用清水冲洗干净，在鸡肉上面，用叉子扎几个小孔。
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第二步：在鸡腿肉碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制30分钟，再准备一个小碗，加上生抽、米酒、白糖搅拌均匀备用。
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第三步：锅里不要倒上油，把鸡肉放进去，把带鸡皮的一面朝下，煎的底面金黄翻面，大约煎8-10分钟，两面金黄出锅。
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第四步：另起锅，倒上调好的料汁，开小火熬开，料汁熬到粘稠关火，把料汁刷在鸡肉上面，再把鸡肉下油锅，两面各煎1分钟出锅，切成小块就可以食用了。
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【唠叨几句】
1：鸡腿买回家后，先把表皮清洗一下，再把鸡腿肉和骨头分离，去骨头的时候，可以用剪刀剪开，也可以用刀划一刀，这一步，大家要小心，不要伤到手。
2：因为鸡肉里面有血水，只用清水是洗不干净的，可以先加上淀粉，用手多抓拌一会，然后再用清水冲洗干净，再加上食材腌制30分钟，让鸡腿更加入味。
3：煎鸡肉的时候，锅里不要倒上油，因为煎鸡肉的时候，能煎出一些油脂，先煎一下带鸡皮的一面，把两面煎的金黄先出锅，锅里的油脂不要倒掉，待会会用到的。
4：另起锅，倒上料汁熬开，然后刷在鸡肉上面，再把鸡肉放在锅里煎一下，两面各煎1分钟出锅，最后切成小块就可以吃了。
这样做得鸡腿肉，吃起来外皮有点焦香，带鸡皮的一面，还有点焦脆，里面的鸡肉非常鲜嫩入味，吃起来不仅不油腻，而且还没有腥味，喜欢这道鸡肉的话，不要忘记收藏起来，等你有时间就给家人煎点鸡腿肉吃吧！
