泡粉条 千万别直接用水泡！记得加几样东西 泡得又快又干净！

泡粉条，有人用冷水，有人用热水，都错了！用3样东西，5分钟就泡好！又快又干净！

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『泡粉条，有人用冷水，有人用热水，都错了！用3样东西，5分钟就泡好！又快又干净！』

入冬之后，走在街上经常能听到一个声音，就是“粉条！正宗红薯粉条！”，往往都是外地人，拉了一大车粉条在叫卖。干粉条比较硬，但是泡软后口感爽滑，非常好吃。很多名菜里都有粉条的身影，比如“东北四大炖”之一的猪肉炖粉条，还有川菜传统名菜“蚂蚁上树”，也就是肉末炒粉条。粉条吃法多样，凉拌、热炒、乱炖都可以，无论怎么做，粉条的口感都是爽滑有弹性，受到老百姓的喜爱。

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入冬后，我家经常做白菜炖豆腐，里面就加了粉条，每次一锅都能吃光。粉条的颜色有多种，比如灰白色，黄色或黄褐色，而形状也多样，有圆粉条、细粉条和宽粉条等，不同的颜色和形状，口感都一样爽滑。粉条看上去都一样，但其实各地生产粉条的工艺是不同的，到了冬天人们更喜欢吃炖菜，所以冬天买粉条的才比较多。总的来说，粉条还是炖着比较好吃，Q弹爽滑又入味，关键是比较暖和，最适合了冬天吃了。

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无论猪肉炖粉条，还是肉末炒粉条，都需要优质的粉条才更好吃。炖粉条还可以直接用干粉条，盖上盖子焖一会儿就软了。但炒粉条可不行，必须先泡软才行。很多人都认为泡粉条直接加水泡不就行了么，你真的会泡粉条吗？有些人直接倒热水，高温会降低粉条的筋性，粉条虽然泡软了，但是吃起来一点都不筋道。有些人倒冷水泡，粉条虽然口感筋道，但至少要泡4个小时以上，想要完全泡透起码一个晚上。

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今天我就教大家一个泡粉条的小妙招，能快速把粉条泡软，只需5分钟就好了，是不是很快呢。在说泡粉条之前，先来看看如何挑选粉条，要是买到劣质粉条，不好吃还浪费钱。从4个方面来辨别，一看，好粉条通体半透明，表面富有光泽，颜色暗黄，而劣质粉条黯淡无光，颜色淡白，粗细不一，还有不少断头。二闻，好粉条没什么异味，只有淡淡的淀粉味儿，如果没有味道或有异味，就千万不要买。

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三折，好粉条具有很好的韧性，不会轻易折断，而劣质粉条质地很脆，一掰就断。四烧，小时候外婆每次买粉条我都跟去，买粉条的人都会拿打火机烧一根粉条说，“好粉条，小火苗，没声响，有焦香”，如果粉条烧起来火苗很大，而且像放鞭炮一样噼里啪啦的，那种粉条就不要买了，不好吃还浪费钱。好的粉条筋道爽滑，一咬就断，劣质粉条可不好咬断，所以买粉条时一定要挑仔细了。

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想吃粉条，又忘了提前浸泡该怎么办？有没有快速泡软的办法呢？当然有，喜欢吃粉条的朋友不要错过哦。准备一盆温水，加一勺盐和一勺白醋搅拌均匀，把粉条放进水中，然后再倒入一大勺面粉搅拌均匀，用一个盘子把粉条压入水中浸泡5分钟，粉条就泡软了。食盐起到杀菌的作用，白醋能使粉条快速软化。为什么加面粉呢？面粉有很强的吸附性，能吸掉粉条表面的杂质和脏东西，比如洗大肠、洗猪肝时都会加一些面粉，就是这个原因。

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泡粉条不要用开水，也不要用冷水，用40℃左右的温水最好，既保留了口感，营养也不流失。温水里加食盐、白醋和面粉，就能5分钟泡好粉条，用筷子夹一根，柔软有弹性，吃起来非常爽滑Q弹。下次如果要泡粉条，千万别直接用水泡了，记得加几样东西，泡得又快又干净，有口感也有营养，多加一步就事半功倍。