酸甜花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精
做法：1)准备好原材料。2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。4)平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
五柳鱼
主料：草鱼。
辅料：胡椒粉、蒜、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
2、蒜瓣切成米粒状；
3、辣椒切小丁；
4、葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
5、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上。
鸡茸海鲜酱
食材：鸡肉500克、海米50克、蒜2个、 洋葱1个、豆瓣酱100克、红油豆豉50克、甜面酱25克 番茄酱25克、八角2个 香叶3片 桂皮1块、冰糖少量；
做法详解：
1、鸡肉洗净后剁成茸，豆瓣酱中的豆瓣剁碎、蒜和洋葱剁碎、海米泡10分钟后捞出切碎（泡海米的水留着待用！）
2.锅里油烧热后，倒入洋葱和蒜，炸干水分后，捞出来。紧接着倒入如八角、香叶、桂皮，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。
3.倒入鸡茸，炒干水分，放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。然后倒入泡海米的水，再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。
4.中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
鱼香茄盒
食材：茄子 240克、鸡蛋 2个、啤酒 20克、面粉 45克、清水 20克、猪肉泥 180克、大蒜 3瓣、香葱 15克、蚝油 1大勺、味事达酱香鲜酱油 1大勺、料酒 1大勺、糖 5克、盐 适量淀粉 适量；
做法：
1.猪肉馅里加入蚝油和酱油各一大勺，加入大蒜碎和料酒，盐和5克糖拌匀。加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
2.茄子洗净，切5毫米的薄片，隔一片切断，形成一个茄盒，再放入清水中浸泡。
3.2个茄夹中间塞入调好的肉馅。
4.开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。
5.把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
6.调制鱼香汁：取小碗，倒入酱油和香醋。（鱼香汁材料：自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣)，
7.倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
8.把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上
葱油豆腐
食材：豆腐400克，洋葱、香菇、青椒、红椒各适量，盐3克，味精1克，酱油5克，淀粉10克。
做法：
1、豆腐洗净切片，下入油锅中稍煎；洋葱洗净切成片；香菇洗净泡发，焯水后切成片；青椒、红椒洗净切块。
2、锅中倒油烧热，倒入葱片、青椒、红椒炒香，下入香菇、豆腐翻炒
3、倒入酱油，放入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，收汁即可。
椒盐排骨
食材：猪小排，鸡蛋，淀粉，面粉，尖椒，蒜，小洋葱2个；
做法：1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿；
2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀；
3、然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好；
4、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用；
5、坐锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅备用；
6、把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气；
7、接着把炸好的排骨倒下去，放盐，再放黄酒，这时候香气会扑鼻而来 ，大火快速炒几下就可以了！
