酒店内参专栏作家 吴峰
武汉峰之梦酒店管理咨询有限公司 CEO
【导读】从行业现状来看,中国酒店行业经过了十多年的高速发展之路,业态逐渐完整、水平逐级提升,对国民经济发展和拉动内需的效能日益显现。与此同时,市场也出现了供需脱节、产品同质、服务下降、人员流失、效益下滑等诸多问题。酒店业需要通过供给侧改革,通过调整结构、提升品质来重树竞争力,使无效和低效的供给转化为消费者的有效需求。
什么是“供给侧”？从字面理解，“供给侧”就是相对于需求侧，涉及供给的各个方面。从经济学角度来看，所谓“供给侧”，即供给方面。国民经济的平稳发展取决于经济中需求和供给的相对平衡。
供给侧改革就是强调通过财政货币政策激励生产企业调整产品结构、提升产品质量，强调依靠技术进步和生产效率的提升来提高国民经济的供给能力。涉及到酒店行业的供给侧改革，笔者认为着重点应该放在如何提升酒店产品品质上。
随着人均GDP的不断增长，中国将会诞生一个3到5亿的中产阶层，他们对品质和服务有更高和更多元化的需求，显然目前传统酒店行业的存量和增量将面临产能过剩的现实问题。摆在人们面前的是客户需求与酒店供给端面临着结构性失衡，一边是多元化需求的消费者，一边却是大量同质化的酒店产品。
酒店以前靠信息不对称，靠人工、租金、资产等红利等来赚取利润，但移动互联使得信息透明化和各项成本急速攀升，现如今这些红利都会统统消失，留给酒店将是需靠品质、服务、靠酒店管理者的顶层设计能力来获取客户的市场环境。
接下来笔者将结合自身的经验谈一谈酒店产品端改革的几个方面，着力提升酒店产品的品质，以适应当前市场环境下消费者的多元化需求。
一、利用互联网大数据打造酒店硬件产品：
随着中国经济向消费型经济转型，体验型经济将会成为主流，消费者对酒店产品差异化和品质有了较高的要求，以往酒店产品是靠工业化思维标准化和规模化的复制，而移动互联网时代取而代之的是运用大数据来甄选酒店的位置，确定酒店的规模、星级。根据目标客户群的喜好来确定酒店的设计风格以及酒店其他配套设施，酒店会形成自己独有的IP。
二、信息化和智能化引领未来。
在移动互联网的时代，我们提升到最多的就是信息化、智能化。现在很多酒店用到已经开启信息化、智能化的进程，比如安装智能电视、锁智能化门锁和智能控光系统等。虽然这种变化并不能真正说明就是智能化酒店，但至少我们已经看到酒店开始对于这方面的探索，智能化酒店代表着未来的方向。90、00年代的消费群体已经逐渐成为未来酒店消费的主流，他们生活在这个高度信息化的时代，那些传统俗套的酒店产品已经无法满足他们对新鲜事物的追求和好奇心。
三、酒店产品的核心依然是服务：
说到底酒店是体验型型产品，所谓的信息化和智能化目的都是为了让客户更加快捷便利的了解和体验酒店，让酒店迅速的关注和洞察客户的需求，便于更好的服务于客户。未来酒店服务改革的方向将是人和系统设施设备的完美结合。酒店服务的好坏评判标准有很多，笔者认为，能够给消费者带来温暖始终是最核心的出发点。虽然电影镜头里面的高度智能化机器人设备可以带给消费新鲜感和便利性，但冰冷的机械始终无法替代哪怕一个浅浅的微笑所传递出来的温暖。
以上种种，只能作为笔者个人的感悟，希望借此能够引起读者朋友的更广泛的讨论。回归到酒店行业目前所面临的困境，我认为，酒店人唯有摒弃浮躁，一步一个脚印，保持高度的市场敏感，踏踏实实的做好自己的产品和服务，才能迎来柳暗花明。
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