芹菜炒豆干
食材:芹菜,豆干,蒜,红辣椒,食用油,盐,生抽。
做法:
1.芹菜清洗干净,择去老叶,芹菜的嫩叶和茎一起切小段。很多人吃芹菜只吃梗不吃叶子,以为叶子不能吃,其实这是不可取的,芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎,摘去老叶即可。
2.豆干洗干净,控干水分,切成丝状。
3.大蒜用刀背拍扁,去除蒜衣,红椒去除辣椒籽,切成丝。
4.热锅下油,油热后加入大蒜,翻炒出香味。
5.加入豆干,继续翻炒,把豆干炒点干干的,又香又韧,特别有嚼劲。
6.加入芹菜、生抽,大火翻炒一分钟,芹菜粉容易熟,炒太久营养容易流失。
7.起锅前加入适量的盐调味即可。
辣子鸡
食材:全鸡,胡椒,辣椒(1:4),洋葱,熟芝麻,盐,味精,酒,食用油,生姜,大蒜,白糖
实践:
1、将鸡肉切成小块,与盐和料酒混合均匀,然后在8层热煎锅中煎至干至深黄色,然后捞起并放在一边。
2、将辣椒和洋葱切成3厘米切片,生姜和大蒜切片。
3、将油加热到锅中,直到7层很热。生姜和大蒜炒。倒入胡椒和胡椒粉。炒至味道开始。
4、当油变黄时,倒入炸鸡块,搅拌至鸡肉均匀分布在辣椒中,然后撒上洋葱,味精,糖,煮熟的芝麻,搅拌均匀,开始煎锅。
生菜炒肉片
食材: 猪瘦肉、生菜、胡萝卜、木耳、生酱油、盐、青椒、洋葱、大蒜、老抽、生酱油、白糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、味精、植物油。
做法: 1、猪瘦肉切细丝,加少许酱油,腌10分钟。2、生菜、菌丝含水后切丝。
3、青椒、葱、蒜片。 老酱油、酱油、糖、醋、胡椒粉、生姜粉、干淀粉、盐、味精、鱼汁加水。
4、在锅中加入植物油。加热并倒入肉丝。撇去炒。 5、加入青椒、葱炒香。
6、加入生菜和萝卜,炒至碎,加入红油,继续炒。 7、加入木耳丝,继续煸炒。
8、倒入好鱼露,炒至熟。