大家好，今天给大家分享一下陈皮鸭的做法，说到这个陈皮鸭，大家应该都很熟悉，就算没吃过，也肯定都听过，不用小编说吧，大家都知道是美味，那到底这个陈皮鸭是怎么做的呢，今天呐，小编就给大家分享分享，大家一起来看看这个陈皮鸭到底是怎么做的。
陈皮焖鸭
主材：两斤鸭肉
辅材：陈皮三块、生姜一块、八角两个、桂皮两段、冰糖6-8小粒、生抽一大勺、米酒多半碗、调和油
做法：
1、首先我们要将买回来鸭肉放在温水中，浸泡五分钟左右，然后清洗干净
2、洗净后将鸭肉切成大小相等的小块，生姜切成薄片、
3、准备之后，将切好的鸭肉放入锅中，加入没过鸭肉的水，
4、待水开之后再将鸭肉捞出来，盛到另一口锅中
5、再盛鸭肉的锅中扔入两块陈皮、桂皮、八角、姜片。再加半碗米酒进去
6、盖好锅盖，把火打到中火上面先煮开，再转小火焖五十分钟，
7、然后用刚才煮鸭肉的那口锅刷洗干净后，加入一些调和油和冰糖进去，
8、开小火炒制，炒到冰糖融化出糖色位置，这一步最好是鸭肉快煮好时再开始做，
9、然后将焖好的鸭肉捞出来，汤汁先留着，将鸭肉倒入煮冰糖的锅中，先搅拌均匀，让鸭肉
周身都沾到糖，
10、然后给锅中加入适量的生抽、和剩下的一块陈皮、鸭肉汤进去，焖个五分钟左右
11、最后开大火收汁就可以了，
今天的美食就分享到这，希望大家能够喜欢，他不同于鸡肉，泉是瘦肉，鸭肉比较肥腻，经过冰糖汁的包裹，锁住肉油和鲜度，再经过焖至，使肉质变得细腻爽口。如果有条件，出锅之前还可以撒一些桂花进去，搅拌一下，出锅盛盘之后，撒上一些葱花，那绝对是美味。
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