煮虾时，冷水下锅还是热水下锅？搞错了这一步，难怪做的虾不好吃！虾是一种味道鲜美的海产品，很多时候我们喜欢把它和各种蔬菜炒在一起，给菜品提供一种鲜美的滋味。同时虾有延缓衰老、增强免疫力的功效。好久不见的闺蜜告诉我她就是经常吃虾才保持住身材的，但是煮虾时很多人搞不清楚是冷水下锅还是热水下锅，掌握我这个食谱里的步骤不怕你做不对。煮出的虾鲜嫩美味，绝对满足你的味蕾还不怕长胖。
随着惬意的周末的到来，这种快速，疯狂，简单，美味的食谱，生姜大葱蘸酱煮虾，将让您快速进出厨房！大多数人都熟悉煮熟的虾（配有鸡尾酒酱或者可能是在小火下煮），但在我们的烹饪中，虾很快就会煮熟，味道来自姜汁蘸酱，这是我这个常见菜的版本。从地区到地区的大多数变化都带有酱汁，所以随意改变它以适合您自己的口味！
我最近从上海溜达了一圈回来，我从姨妈那里学到了一两件事。她小时候曾经制作过我们所有的衣服和鞋子，她也是一位出色的厨师。但是现在她已经老了，退休了，她的烹饪肯定变得更加简单了。在这次旅行中，我们在她的家里享用了一顿饭，这种水煮虾菜是她的特色菜。每次她做，她都会从市场上买到新鲜的活虾。如果你有幸拥有新鲜的，从未冷冻过的虾，那么一定要去做！
由于我们在内陆不容易获得活虾，所以另一个作为替代的最好的东西是当地超市的优质冷冻虾。这是一个非常艰难的决定：前进或后退？我一般都坚持使用正面虾来做很多经典菜肴，比如我们的上海虾炒饭和盐和胡椒虾，因为头部有助于在烹饪过程中保持虾的湿润。不过，对于这个配方，修剪后的虾会做得很好。所以现在你没有理由不做这道菜！
食材：
酱汁：
1汤匙碎姜、1汤匙剁碎的葱、1汤匙油、2汤匙生抽、1汤匙水、半茶匙糖、四分之一茶匙黑醋
煮虾：
1斤虾、3片姜、2个大葱，整个、盐1.5汤匙、绍兴酒2汤匙
※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g
步骤：
先准备蘸酱。把姜末和葱末放在一个小的隔热碗里搅拌。
加热1汤匙油，直到开始冒烟，然后把油倒在姜和葱上，然后均匀混合。
现在，加入生抽、水、糖和黑醋。搅拌直到糖完全溶解。这就是酱汁！
接下来，修剪、去虾线和清洁虾，如照片的一步一步所示。
冲洗、排干并放在一边。
在锅中加入5杯水、3片姜、2个大葱、1.5汤匙盐和2汤匙绍兴酒。把锅烧开。
加入虾，慢慢搅拌。虾会煮得很快，而且一旦完全变红，它们就熟了。
只需要一分钟。立即把虾从锅里捞出来，以免煮过头。
盘子里放上蘸酱！
顺便说一句，这些虾新鲜可口，所以这会是一个完美的提前做好的晚餐。
