馒头相信大家都应该吃过,没吃过应该见过,馒头都是我们的主食了,别看这么小小的一个馒头,但是里面还是有很多学问的,做馒头可能有些难度,但是蒸馒头应该对于大多数人来说都是很简单,只需要放到蒸汽上蒸就行了,但蒸这个步骤也是非常重要的,蒸得不好这个馒头会比较硬。
在蒸馒头这个步骤上,很多人问得最多的问题是就算蒸馒头时是沸水下锅还是冷水下锅,那么今天我就来叫大伙蒸馒头的一些小技巧,希望能够帮到大伙!
蒸馒头刚开始的那个步骤是重要的,最好是用中火,锅里放入冷水,之所以开中火是因为,如果用特别大的火蒸,这个馒头蒸出来不会很有弹性,也就是说没有什么活性了,吃起来的口感会比较差一些
蒸馒头时最好是不要用热水,在平时日常蒸馒头时,好多人以为蒸馒头时用热水会很快,其实不是这样,一个生冷的馒头突然接触到滚烫的热气,苗冕就会很黏,然后表面就会硬起来,也就是说蒸出来的馒头会夹生。
而我一般蒸馒头都是锅里放些冷水,然后把馒头放下去,接着开火等它升温,这样蒸的馒头受热就会比较均匀,吃起来也会特别松软香甜。
应该怎么去辨别馒头有没有蒸熟呢?
首先可以用手指用力弹一下这个馒头,如果有弹性的话就表示差不多熟了,如果馒头表面能够撕开一层皮,这个馒头就差不多熟了,还有一种方法就是用手指按在馒头上,如果馒头的坑很快恢复平那就是熟了。