家常皮蛋内酯豆腐
1.准备一个碗，把葱花和小米椒切成小段，大蒜切成末
2.加入鲜贝露，海鲜生抽，耗油，盐，辣油，小米椒，葱花，蒜末，麻油，糖，一品鲜，陈醋，混成调料汁备用。
3.皮蛋切成小块，内酯豆腐盘子里45度切成如下图，（不切45度也可以，直切之后小心把豆腐错位摆一下）把皮蛋和少于葱花撒在皮蛋上面
4.花生米炒熟晾凉，然后把调好的调料汁均匀的撒在皮蛋豆腐上，在撒上炒熟的花生米，撒点芝麻点缀
白灼九节虾
1.将新鲜的九节虾洗净去剪去须触
2.姜去皮磨蓉、小辣椒切碎
3.锅烧沸水
4.放入九节虾、让生虾完完全全浸泡在沸水里、盖上锅盖一分钟左右开锅盖
5.当九节虾弓背、虾尾内扣即可捞出沥水
6.摆盘
7.热锅、倒入适量花生油烧热、浇在准备好的姜蓉辣椒丝里、快速淋上蒸鱼豉油搅拌一下
8.配上蘸汁上桌
鸡蛋爆苦瓜
1.苦瓜去子切片，开水过一下，控去水备用
2.葱姜辣椒切片备用
3.鸡蛋打碎备用
4.油热了放进花椒辣椒，炸出香味捞出。把葱姜放进锅里翻炒出香味后放入苦瓜，放入少许糖（可以不那么苦哦）。生抽，盐，鸡精。
5.把打好的鸡蛋倒在苦瓜上，
6.翻炒至鸡蛋成块儿。
7.这样就出锅喽～
麻辣鱼
1.将草鱼洗好切成块备用。
2.锅中放油烧热，下鱼块煎至两面金黄。
3.准备姜，蒜，大葱，花椒，干辣椒
4.把准备好的材料（姜，蒜，干辣椒，花椒）下热油锅爆香
5.加入适量的水，然后放老抽，煮5分钟
6.然后加入鱼块，盖上锅盖，煮15分钟
7.等汤汁快干的时候加入大葱，放盐，搅拌均匀就可以出锅了
卤鸡爪
1.将买回的冻鸡爪用清水泡30分钟，去血水，中途可适当换水。
2.准备姜，蒜，八角，茴香，香叶。将泡好得鸡爪掌心切一刀，便于入味。
3.将鸡爪焯水。锅中放入鸡爪，加入沒过鸡爪的水，烧开后再煮2分钟，捞起，倒掉锅中的水。
4.锅中放适量油，烧开，放冰糖化开。加1勺料酒，再加入生姜，大蒜，爆香，并放入鸡爪翻炒，至表面略变色。
5.加入适量清水，烧开。再改中火煮约15分钟，加入食盐适量。
6.想要粘稠的带卤料的，可以最后大火收汁。想要清爽的，待鸡爪入味差不多时，单独捞起来。
凉拌麻辣豇豆
1.准备好所需食材，豇豆洗干净切段备用。
2.豇豆放入热水中焯熟。
3.捞出，放入凉开水中过一下。
4.干辣椒切段，蒜切碎备用。
5.将豇豆盛在大碗里，放入盐和蒜末搅拌均匀。
6.锅里倒入适量的油，烧至七成热，加入花椒，白芝麻，干辣椒炒香。
7.把油倒在拌好的豇豆上，加少许鸡精搅拌均匀装盘即可。
8.一道美味的凉拌麻辣豇豆就做好了！
