辣子鸡
材料
鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法
1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃；
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色；
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香；
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟；
5、撒芝麻，炒匀出锅。
排骨菜
过年餐桌上端上这几道美食，超美味下饭，让人直流可口
食材：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。
做法：
1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。
3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。
5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
酸菜炒肉丝
美味的几道家常下饭菜，简单易做，学会自己下厨做给家人尝尝！
食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克
做法：
1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)
2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)
3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用
5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味
6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
7、最后倒入红椒丝炒匀
