一、「 酸汤肥牛 」
--食材--：
肥牛卷、番茄、金针菇、泡椒、藤椒、葱花、线椒、干辣椒、绿豆粉丝
--做法--：
1、煸软金针菇。放置盘子底；
2、热油，加入泡椒、藤椒、线椒和干辣椒翻炒；
3、番茄切碎，加入，炖出红红的汁液；
4、加水，炖开，加入泡软的绿豆粉丝煮熟；
5、捞出粉丝在金针菇上，汤里放入肥牛，煮熟透；
6、捞出肥牛，撒葱花，点缀藤椒；
二、「 酱爆肉片 」
--食材--：
五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋；
--做法--：
1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；
2.锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄，并出油；
3.将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；
4.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀；
5.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可；
三、「 辣椒炒豆腐干 」
--食材--：
豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖，辣椒酱，盐
--做法--：
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。
四、「 双椒鸡丝 」
--食材--：
青椒，红椒，鸡胸肉，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，生粉，姜末，蒜末，花椒
--做法--：
1、青椒、红椒、鸡胸肉洗净切丝，姜、蒜切末。
2、将鸡胸肉用糖、鸡精、酱油、料酒抓拌均匀，然后加适量的生粉拌匀。
3、锅内热油，放入花椒，出香味后将花椒捞出，放入姜末、蒜末炝锅，再放入腌制好的鸡胸肉大火炒至变色后，盛出备用。
4、将锅洗净后置火上，放油，将青红椒丝放入，将其煸炒一会儿，放入盐调味，待双椒稍软后，放入炒好的鸡胸肉，炒匀出锅。
五、「 蒜苔炒腊肉」
--食材--：
蒜苔、腊肉、红辣椒、料酒，胡椒粉，盐，糖
--做法--：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大勺油，放入腊肉爆炒至呈现透明。
3、然后再放入蒜苔和红辣椒，加入少许水、酒、胡椒粉、盐和糖调味翻炒均匀。
4，等蒜苔炒熟之后，就可以装盘出锅了。
