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特别声明：该配方由水里的鱼授权，在学厨烘焙食谱平台发布。
学厨的模具材质好、颜值高、超级不粘，最棒的是学厨一直在创新，给模具界带来了一场革命，更激发我很多创作灵感，希望看到学厨出更多新品！
耐高温纸托系列
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酥皮樱桃纸杯蛋糕
樱桃从来都是糕点的最佳伙伴。这款纸杯蛋糕表层酥脆，蛋糕体细腻松软，樱桃果肉酸甜爽脆，吃起来口感丰富，非常可口。
蛋糕材料：
黄 油 120克
鸡 蛋 2个（尽量选择大鸡蛋）
糖 粉 50克
低 粉 140克
盐 2克
泡打粉 5克
樱 桃 120克
酥皮材料：
黄 油 30克
糖 粉 30克
高 粉 30克
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制作步骤
Fabrication steps
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份量在2-3人，温度150℃，25分钟
1、先制作酥皮：30克黄油软化，加入糖粉和高粉各30克，揉成面团，放进冰箱冷冻。
2、核桃洗净去核，稍切碎。
3、黄油室温软化，加入糖粉和盐，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积变大。
4、分次加入室温蛋液，每次加少量，打发均匀了再加下一次，这样不容易油水分离。
5、低粉和泡打粉混合过筛，加入到黄油中，拌至无干粉。
6、面糊装入裱花袋。
7、挤入模具至四分满（后续还要加入樱桃和酥皮，烤的过程面糊还会膨胀）。
8、铺一层碎樱桃。
9、用筷子稍拌，也可用筷子将樱桃往下戳入面糊中。
10、拿出冷冻变硬的酥皮面团，用刨刀刨成丝。
11、酥皮撒到面糊上，多一点更好吃。
12、烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱上层，等蛋糕表面上色后移到烤箱底层，温度改为150度，一共用时约25分钟（温度和时间请结合自己烤箱调整，以牙签戳试没有带出面糊为准）。
温馨提示
1、刚出炉表层酥脆，建议尽早吃，非常棒的口感体验，冷却后酥皮容易受潮变软。
2、这个分量可做学厨中号耐高温杯约6杯（8分满），樱桃果肉可按个人喜好再添加。
成品图
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END
