油条发硬怎么办，教你一招，炸出来的油条油而不腻，香脆可口！油条是北方人最熟悉的食物之一，用来当做早餐是再合适不过的，以前我们上班或者上学的时候，看到路边的小摊上面都有卖油条的，我们就会买几根当做那一天的早餐。但是近几年，我是越来越不敢在外面的小摊上面买油条了，因为坊间流传着油条很多都是用洗衣粉炸的，小编上网查过之后确实有这样的小贩。但是我的家人还是很喜欢在早餐的时候吃油条的，我不想让他们在外面的路边摊上买那些油条，我就想自己在家里做。
我上网搜寻油条的做法，我也学会了如何制作油条，但是我做的油条总是发硬，嚼起来特别的费力气，试了几次后都是这样，我真的是不明白哪里出了问题。
每个人做饭的步骤还有使用的食材都会有些不一样，所以一顿看上去一模一样的菜才会被做出那么多的口味。其实炸油条，选择好面粉和膨松剂是特别重要的，选面粉的时候，我更倾向于高筋面粉，用高筋面粉炸出来的油条吃起来口感会更好。但是小编的奶奶说我们自己做油条可以不用膨松剂，我们用牛奶和鸡蛋就可以了，当然还是需要用到酵母粉的，和面的时候我们就需要放上一些油，最好是平时炒菜的两倍左右，这样炸出来的油条才不会发干。这里我们是不用加清水的，牛奶就够了！
和面也是有先后顺序的，奶奶说我必须先把配料放在一起搅匀，才能把面粉放进去，搅拌面粉的时候也是得注意顺序的，不然会影响到油条最后的口感，我心里面感觉怎么炸个油条都这么麻烦，我奶奶好像看出了我心里面想的什么，她问我是不是觉得很难，我点了点头，她说其实不麻烦的。揉面的时候，我反复揉了好多次，我奶奶见状对我说不能揉太多次，不然面筋容易断裂，炸出来的油条吃起来就不会酥脆。发面也很重要，发面注重时间，最好是在半个小时以上，发面这一步如果做得不好，油条吃起来就不会好吃，吃起来就会是硬硬的感觉。
油的温度也是很重要的，如果油的温度做的不好，那前面所有的步骤就等于全部没做，我奶奶跟我说她以前做油条的时候在油温这一步吃过很多的亏，每次都得特别小心的控制油的温度，油温高的话，油条很可能会被炸焦，油温低的话，油条放到里面就不能马上的膨胀。在奶奶的全程指导下小编做出了金黄色的油条真的是油而不腻，香脆可口，奶香味十足。大家喜欢小编的这篇文章吗？你们在炸油条的过程中出现过哪些问题呢，不妨畅所欲言！
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