ASK-LIFE · 无界共享
专业的健康咨询服务平台
为健康保驾护航
日式拉面既是日本的国民食物，又是访日旅客的人气美食。日式拉面种类非常多，拉面店也不计其数。内涵如此丰富的日式拉面，究竟有多少宝藏等待我们去发掘？本次我们就来一次日式拉面彻底解说！一起来充分感受拉面的魅力吧~
到底什么是日式拉面？
在日本，除了拉面以外，还有荞麦和乌冬等各式各样的面食料理，拉面和其他面类相比的决定性差异在于使用了中华面。并且，制作这类中华面时，需要使用名为「かん水」，就是碱性盐水溶液。
日式拉面之味——基本的种类
我试着将其中最让我难忘的几种拿出，供各位去日本旅行时参考，便是以下：
1
味噌拉面
就单一行政区来看，北海道的拉面种类和受欢迎程度无出其右，以味噌口味为主的札幌拉面，以盐口味为主的函馆拉面，以酱油口味为主的旭川拉面被称为北海道三大拉面。其中，又以札幌拉面最为出名。而札幌市的面屋彩未便是其中的佼佼者。
与尝过的其他味噌拉面相比，彩未的拉面显得并不很咸，在充分拌开后，面味咸而回甘。尤其是一坨姜末显得神来之笔，让人欢喜
2
极品柚子盐味面
维新的店主长崎康太入行已经十几年，在东京和横滨都经营着叫维新的拉面店，其中这家位于东京品川区JR目黑车站旁的店得到了米其林的赞赏。
维新的招牌面是特上酱油拉面，汤底用秋田比内地鸡熬制，添加两种酱油调味。但我推荐的是和特上酱油拉面同一汤底，用高知县产柚子为原料制成盐味调味汁，再加上鸡肉和碎红辣椒的柚子盐味拉面
3
黑武骨三刀流拉面
豚骨汤底，黑色来自黑蒜油。豚角，叉烧和豚肉片配上半颗溏心蛋。汤底非常浓郁，有蒜香味但是不会遮盖骨汤的鲜，肉的分量很大，吃起来超满足的。
4
鱼干拉面
玩日本料理的同学，无论如何应该知道富山县的小渔村冰见。冰见盛产海鲜，尤其是鰤鱼，每年寒冷季节，冰见产的鰤鱼是当季最炙手可热的食材。
这碗鱼干拉面的面和配菜是分开上的，汤底用冰见产竹荚、沙丁等小鱼熬制，鱼干多少有腥味，所以还切了葱，汤底清澈，喝口汤，鲜味十足。
配菜有叉烧、玉子、笋干、葱和紫菜，当然是一股脑的全部放入，整碗面的鲜给人印象最深。日式拉面的三大汤底豚骨、鸡骨和鱼干中，在上海最难见到的便是鱼干，不经常吃的人，会觉得那鲜味很有冲击力。
了解了这些美味的拉面，到日本旅行时就去吃上一碗正宗美味的日式拉面吧！
ASK-LIFE | 国际健康服务平台
全球服务热线 | 400-070-6699
远程医疗咨询 | 海外精密体检 | 海外就医
只与海外顶尖医院合作|为您带来贴心的服务
