麻香糖醋藕（超级下饭）
食材
糖1茶匙、生抽一勺、香醋半勺、花椒几粒、鲜藕1节（约250G）、蒜5瓣、小葱1小把、辣椒1个、油适量
做法
鲜藕去除两端结节，去皮后洗净，切成薄片。
蒜去皮切片，小葱切末，辣椒切段。
锅烧热后倒入色拉油，油热后，转中火。
把蒜放入，炒香。
炒至蒜颜色开始变金黄时，把藕片，花椒放入，翻炒出香味。
待藕的颜色变成藕荷色时，加入香醋，酱油。翻炒均匀。
再加入白糖，翻炒均匀。
最后加入辣椒和葱末，翻炒2分钟即可出锅。
超快手金针菇
食材
金针菇200克、白糖半勺、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、黄豆酱1勺、剁椒1勺、蒜末适量、香葱适量
做法
金针菇切去根部，清洗干净。
金针菇控干水分，将除剁椒和香葱碎以外的所有调料倒入碗里。因为黄豆酱和蒸鱼豉油都是咸的所以盐量自己掌握，我没在放盐。
把金针菇装入有盖子的微波炉容器里。
把调料汁浇在金针菇上面。
盖上盖子入微波炉高火2分钟。
好了浇上剁椒，撒上葱碎。
非常的好吃，够不够快手？
小贴士：
金针菇很好熟，微波时间不建议超过2分30秒。
小豌豆炒肉丁
食材
小豌豆400g、猪里脊一块、料酒一茶勺、淀粉一茶勺、盐适量、糖适量、葱适量、油适量
做法
小豌豆剥壳用水冲洗沥干
猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀
取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
炒片刻后剪入葱花即可
小贴士：
新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。
手撕包菜
食材
卷心菜半棵、盐4克、生抽适量、辣椒1个、葱姜丝少许
做法
卷心菜洗净后，手撕成小片，备好葱、姜、辣椒
锅内油热后，下入葱姜爆出香味
倒入包菜叶和辣椒翻炒
炒至七成熟时，倒入适量生抽，和盐继续翻炒
至八、九成熟即可出锅
小贴士：
不必炒至十成熟再出锅，出锅后余热会让菜熟透，而且还能保持些清脆。
葱油淋杏鲍菇
食材
杏鲍菇290g、生姜40g、葱末40g、小米椒6-7只、生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g
做法
杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米
水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了
浸泡在冷水里备用
接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，和生抽、蚝油一起倒入碗中，取不粘锅，锅内热油
将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌
把杏鲍菇码成一圈
淋上酱汁就可以吃啦
小贴士：
杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐。
手撕杏鲍菇煎蛋
食材
杏鲍菇3根、笨鸡蛋2个、油适量、盐适量、香葱适量、胡椒粉适量、大蒜适量
做法
杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝，（有木有感觉像鸡丝）
鸡蛋打散
大蒜切片，葱切末
锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起
锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。
在调入有一勺胡椒粉，一勺盐
之后打开倒入鸡蛋翻炒均匀即可
出锅撒上小葱
小贴士：
这道菜因为有了鸡蛋本身就很鲜美了，所以不用加鸡粉或者蚝油。
简单易做，快手中午菜：家常版宫保鸡丁
食材
鸡胸肉250g、黄瓜1根、花生1碟、辣椒适量、食盐2茶匙、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、淀粉适量、葱姜适量、蒜适量
做法
鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；
热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；
加入鸡胸肉翻炒，然后加入酱油、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；
倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用；
小贴士：
花生不要早放，否则就不酥脆了。
提前调好味汁也是这道菜制作的关键。
红烧土豆
食材
土豆350克、大蒜3瓣、香葱一棵、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺
做法
土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化，香葱切碎
大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜一起搅拌均匀
锅烧热，加油
将土豆依次排在锅中煎
煎至两面焦黄
将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧
烧至剩少量汤汁的时候将香葱倒进锅中，翻炒均匀
小贴士：
土豆一定要煎至两面焦黄才好吃
手撕茄子
食材
长茄子3根、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、山茶油一勺
做法
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
放入蒸锅中大火蒸10分钟。
趁热出锅过凉水
待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
小贴士：
茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。
热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。
蒜蓉粉丝娃娃菜
食材
娃娃菜三颗、粉丝一小把、剁辣椒适量、蒜适量
做法
将粉丝用热水烫软。
娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
将娃娃菜整齐的摆到盘中。
将粉丝摆放到盘子正中。
锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
将剁辣椒放在蒜蓉上。
将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小贴士：
如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
