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1:叻沙酱
主要材料：
干辣椒150克，叻沙叶100克，柠檬叶100克，南姜150克，辣椒油400克，植物油100克，江鱼干100克，干葱头1斤半，黄姜150克，蒜子150克，香茅草100克，虾米400克，大虾膏250克，椰浆50克
制作工艺：
第一步：将干辣椒，干葱头，黄姜，蒜子，香茅草，叻沙叶，柠檬叶用水清洗干净，随后将其烘干，放入翻碎机中将其打成粉末备用。
第二步：锅中倒入植物油，以及辣椒油油温升高至八成热，去除有臭味，随后关火降温至三成油温下入步骤一中的材料，翻炒至香。
第三步：炒香后，倒入虾米，大虾膏，江鱼干粉，小火熬香，最后淋入椰浆，搅拌至沸即可。
第四步：放凉后，封闭保存即可。
「叻沙酱芦笋炒肉」
主要材料：
五花肉100克，芦笋150克，青椒5克，红椒5克，叻沙酱适量，盐，鸡精，生粉，料酒，生粉各适量，鸡蛋1个。
制作工艺：
第一步：将五花肉切成片，芦笋斜刀切段，青红椒洗净切菱形片。
第二步：取一个碗，放入五花肉，加适量清水搅打一下，使肉中吸收到水分，接着加盐，鸡精，料酒搅打均匀，下入一个蛋清，适量生粉搅拌均匀，备用。
第三步：锅中倒入半锅油，油温三成热，下入肉片，滑油至断生，捞出。接着下入芦笋，青红椒滑油捞出。
第四步：锅中倒入少许油，下入叻沙酱煸炒出香味后，倒入五花肉，芦笋，青红椒翻炒均匀，加盐，鸡精调味即可。
第五步：摆盘装饰即可。
2:海参汁
主要材料：
白糖1斤2两，蒸鱼豉油半斤，金狮利康酱油6两，东古一品鲜半斤，海天生抽半斤，鸡精半斤，花雕酒1斤半，老抽适量
制作工艺：
第一步：将上述的所有食材加在一起搅拌均匀。
第二步：将其全部倒入锅中，大火烧开，随后关火，静置放凉。
第三步：放凉后，封闭保存即可。
「葱烧海参」
