我特别喜欢吃饺子，从小到大，只要是家里过一些比较有纪念意义的节日，老妈不会炒那么多的菜，也不会做什么山珍海味，但一定会包饺子，吃了这么多年的饺子，我感觉我吃过的饺子馅，没有50种，也有25种，每一种都特别好吃，而且我现在还在不断的“开发”新的饺子馅。
日常生活中我们遇到的很多食材，其实都是可以用来做饺子馅的，比如南瓜，白菜，大葱，韭菜等，这些食材做出来的饺子馅都非常美味，而我今天跟大家分享的另外一种饺子馅，我估计很多人都没有吃过，但是我自从知道可以用它来包饺子吃之后，我家一周吃三次，三天不吃就想得慌，而且口感鲜嫩多汁，感觉比韭菜鸡蛋还要入味一下，真的是太好吃了。
用这种食材包饺子是在一个包子店里面忽然出现的灵感，那就是和同事在包子店里面吃包子的时候，发现有一种包子特别好吃，那就是西葫芦鸡蛋馅儿的包子，我感觉西葫芦竟然能做成包子馅，那肯定也可以做成饺子馅的。所以我就在家里尝试了一下，没想到一下子就让我给试验成功了。
我今天跟大家分享的这种饺子馅就是西葫芦鸡蛋馅儿，以前的时候都是把西葫芦搭配着鸡蛋一起炒着吃，但是自从知道可以用西葫芦包饺子吃之后，我就爱上了这样的一种味道，做法是非常简单的，就像我们做韭菜鸡蛋馅儿的方法一样，只是把韭菜换成了西葫芦而已。
我们先把鸡蛋液放在锅里面炒熟，炒鸡蛋的时候可以把鸡蛋炒的稍微碎一些，把鸡蛋炒好了之后把西葫芦切成细丝，然后直接倒入炒好的鸡蛋里面，加入适量的十三香，鸡精，生抽，蚝油，食用盐，搅拌均匀之后，放在一边腌制10分钟的时间，与此同时，把饺子皮做好。
然后用自己的手法包饺子，把饺子包好了之后，丢到锅里面煮4分钟左右的时间就可以捞出来了，口感是非常不错的，自从知道用西葫芦能包饺子吃之后，我家一周吃三次，而且老公和儿子也不觉得腻，口感鲜嫩多汁，吃起来特别美味！
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