十月份，正是萝卜上市的季节，我国古代就有俗语说的是：“萝卜上市，郎中下市”，也有“冬吃萝卜，夏吃姜”，“冬天萝卜赛人参”，这些说法充分体现了萝卜在我们普通老百姓心中的地位，事实上萝卜的确也是养生保健的好食材，中医认为萝卜有解油腻，助消化，生津润肺，通便利尿等多种功效。今天我就给大家分享一个用萝卜做的早餐饼，正所谓“萝卜上市，郎中下市”，这种萝卜早餐饼皮薄馅足，味道鲜美，多吃对身体很好。
白萝卜在我们这边的价格是非常实在，基本是都是1元一斤，绿皮萝卜要贵一点，是3元一斤，每次去超市只要碰到有卖萝卜的我总会买上几斤，因为我们一家人都是很喜欢吃萝卜的。尤其是今天我即将分享给大家的萝卜早餐饼，皮薄馅足，味道鲜美，每次做一大盘，家人都是抢着吃的。接下来我就把制作方法教给大家，秋天多吃萝卜，1元一斤，2块钱做一大盘，皮薄馅足，味道鲜美。
【食材】：面粉200克、白萝一个、盐、葱花、虾皮、木耳、胡椒粉、老抽、熟油、香油。
【做法】
第一步：盆中倒入200克面粉，用500毫升的开水烫一半面，剩下一半用凉水和面，面团和的稍软一些都，盖上盖子，醒面半小时。
第二步：下一步准备馅料，白萝卜洗净，擦成细丝，加入两勺盐腌制10分钟，杀出里面的水分，主要是为了去除里面的辛辣味，泡发好了木耳把它切碎，再切一点葱花，萝卜腌好以后挤出水分，再把它切成小段，放入一把虾皮增鲜补钙，倒入切好的葱花和木耳，再放少许的盐，一勺胡椒粉，半勺老抽，淋上一些熟油，倒入一点香油，搅拌均匀馅料就做好了。
第三步：醒好了的面多揉几下，搓成长条，分成8个面剂，把它擀平，再擀成中间厚边缘薄的小面饼，擀好以后放上调好的馅料，像包包子一样收口，多余的面剂可以掐掉，包好以后放在案板上松弛5分钟。
第四步：平底锅预热刷上一层油，醒好的饼胚用手轻轻的按薄一点，放入平底锅，为了防止饼皮变硬，盖上一个盖子，防止水分蒸发。
第五步：烙两分钟后翻个面，烙至时间可依据饼皮的厚薄而适当增减，用小火烙制，勤翻面，注意观察饼皮，防止烙糊。烙至两面金黄就可以出锅了。
【做萝卜早餐饼的小技巧】
1. 面团要揉的偏软一点。做出来的饼才更加酥软，表皮不至于太干硬。
2. 杀出白萝卜的水分非常重要，我们腌萝卜也是要做这一步的，主要目的是去除萝卜的辛辣味。
3. 虾皮在这里提到了很关键的作用，既增加了馅儿饼的鲜味，也让馅饼更加有营养。
3. 烙至过程中，先要用盖上盖子，防止饼皮水份流失，等到饼子快要煎熟时，用小火，勤翻面，防止烙糊。
4. 趁热吃更好吃哦，一次吃不完，可以等待它微热时装入保鲜袋，凉了也不硬。
正所谓“萝卜上市，郎中下市”，这种萝卜早餐饼皮薄馅足，味道鲜美，多吃对身体很好。这就是我带给大家的萝卜早餐饼的做法，做法简单，皮薄馅足，味道鲜美，朋友可以在家试着做一做。萝卜这种做法真的是太好吃，表皮酥脆，内馅鲜美，因为加入了虾皮和黑木耳，营养也是非常丰富的。秋天多吃萝卜，1元一斤，2块钱做一大盘，皮薄馅足，味道鲜美。
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