川味土豆烧排骨
材料： 排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙、盐适量、油适量
做法
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯至变色，洗去血沫待用。
2.郫县豆瓣酱剁碎待用，土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去淀粉。
3.锅中放油烧热，将土豆放入，煎至金黄，盛出待用。
4.炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨，炒至金黄。
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀.
6.加入适量开水烧开，加入大料和花椒，加盖，转小火烧20分钟，至排骨酥烂。
7.加入土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
糖醋里脊
材料：猪里脊、白糖、姜、熟芝麻、蛋清、生粉、白胡椒粉、番茄酱
做法
1.姜洗净擦成丝，取姜汁。
2.里脊肉洗净，切成长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁拌匀，腌制20分钟。
3.腌制好的里脊沾上生粉，放入油锅，炸至变色捞出，晾凉后，再复炸至表面微焦变脆，捞出滤油。
4.另起锅，放入适量番茄酱、白糖、少许清水煮开。
5.加少许淀粉水，煮至汤汁变稠，快速倒入炸好的里脊肉炒匀，撒上芝麻即可。
椒盐小黄鱼
材料：小黄鱼400g、胡椒粉、椒盐1勺、柠檬半个、油、料酒、盐
做法：
1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞，清洗干净。
2.鱼放入容器中，倒入料酒、胡椒粉、一点柠檬汁抓匀，腌制15分钟。
3.起锅烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄成熟。
4.最后撒适量椒盐即可出锅。
韭菜煎豆腐
材料：韭菜、嫩豆腐、盐、鸡蛋、面粉
做法：
1.豆腐切块，鸡蛋加盐打散，放入韭菜碎。
2.豆腐沾上面粉，然后放入韭菜蛋液碗里，沾上韭菜蛋液。
3.锅中倒油，放入豆腐小火煎，煎至两面金黄即可。
