干锅千页豆腐
用料
千页豆腐250克；五花肉250克；青红椒适量；洋葱半个；胡萝卜适量；蒜苗一根；生抽二汤匙；料酒二汤匙；糖一茶匙；盐一茶匙；鸡精少许；油适量；芝麻香油适量；干红辣椒二根；葱姜蒜适量；郫县辣椒酱一汤匙
做法
五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。
将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
五花肉七八分熟，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。
锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，那种润泽冒泡的状态。
将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。烹入料酒、生抽炒匀。
继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。
然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝。
将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。
手撕包菜
用料
包菜1个；蒜4瓣；盐适量；猪肉100克；红辣椒1个；十三香少量；生抽2勺；耗油1勺；老抽半勺；葱1根
做法
卷心菜(包菜.甘蓝.大头菜)一个。手撕成大片，不要刀切，影响口感。
撕好洗净在水里泡上5分钟，控干水分备用，泡一泡菜叶炒出来更脆。
葱蒜，辣椒切好备用。猪肉切片。锅里放油。把稍微肥点的先编炒出油。
放入瘦肉，继续煸炒至肉变色无水分。放入葱蒜，辣椒，加老抽生抽耗油十三香调味。
把控干水分的菜放入，加盐，煸炒至菜熟。装盘即可。
糖醋藕丁
用料
藕1节；老抽、糖、盐、鸡精、白醋、淀粉、葱花适量
做法
藕去皮切丁，准备少量的小葱花。藕丁焯水后备用。糖醋汁配置：老抽1勺、白醋2勺、糖3勺、鸡精1小勺、盐1小勺。
淀粉配置：土豆淀粉1勺，加水调制备用。油热后，放入藕丁翻炒，加入糖醋汁。加入水淀粉。出锅前撒入葱花。
可乐鸡翅
用料
可口可乐1罐；鸡翅8个；蒜1瓣（可放可不放）；盐适量；蚝油半勺；酱油1勺；姜适量；油适量；料酒1勺
做法
把鸡翅清洗干净，划花刀。加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅。（天气炎热，最好放入冰箱，避免发臭。腌制半个小时左右）
在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄。把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁！健康又卫生的可乐鸡翅就做好了！
