牛肉汤
用料
牛腱子肉250g；白萝卜250g；豆芽100g；洋葱半个；姜一小块；蒜头瓣；红辣椒一个；葱一段；韩式辣椒酱两大勺；韩式辣椒粉一大勺；香油一大勺；生抽两大勺；盐适量；糖适量
做法
将整块儿牛腱子肉，半个洋葱放入砂锅中，倒入能没过食材的清水
大火煮开，撇掉浮沫后转小火，炖煮约一个半小时
将姜和蒜头擦成泥，加入香油、生抽、韩式辣椒酱和辣椒粉拌匀，可以再按个人口味加一点糖
将白萝卜去皮切扇形片，洋葱切细丝，红辣椒切圈，小葱切成葱花待用
待牛肉煮到能用筷子轻易插入的时候捞出来稍微晾凉，牛肉汤待用
用手将牛肉顺纹撕成条，或者逆纹切片也可以
取一个小汤锅加入适量油，倒入洋葱丝翻炒至微微发黄
加入之前调好的辣酱炒出红油
加入牛肉汤煮开，加盐调味
加入白萝卜和豆芽煮软
加入牛肉丝，撒上辣椒圈和葱花即可。
贵州辣子鸡
用料：干辣椒120g；大蒜10瓣；生姜80g；鸡腿3只；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油适量；盐少许；糖少许；清水适量
做法
鸡腿处理干净，切成4cm左右大小的块状，用料酒腌制。
姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。
锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。
将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、蒜一同放入搅拌机绞碎。
搅打成的配料。
锅中多放些油，油温稍热后放入辣椒碎翻炒几分钟，期间要多翻几下避免糊底，待底油变成红色，糍粑辣椒就炒好了。
糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒。
锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。
调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。
焖够20分钟，大火收汁，预留出少量汤水即可出锅。
火爆洋葱牛肚
材料：熟牛肚、洋葱1个、 青椒3个、油适量 糖适量
做法：1、牛肚熟食店买的（为了做一道最简单也好吃的家常菜，有时是不需要什么都自己准备好的），洋葱，青椒洗干净切丝。
2、锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火煸炒几分钟。
3. 然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。
