孜然羊肉
备料：羊肉500克、孜然50克、花椒粉半勺、油适量、盐6克、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、味极鲜2勺、淀粉1勺、孜然粒5克。
做法：把羊肉洗净切薄片，再切成细丝，放入碗中。加入味极鲜淀粉用手抓匀，腌制10分钟。香菜洗净切段。把香菜铺在盘中。
大图模式
锅中烧油，下入腌好的羊肉，大火炒至羊肉变色，加入盐、味极鲜、翻炒均匀。加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，再倒入辣椒碎翻炒后。出锅装盘即可。
大图模式
麻辣羊肉
备料：羊肉400克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、葱2段、姜3片、料酒1勺、糖7克、盐7克、白胡椒粉1克、生抽2勺、麻椒2克、孜然粉2克、孜然粒3克、噶辣椒2个、蛋清半个、淀粉2勺。
做法：把羊肉切成小方块，洗净控水备用。葱切段，姜切片。洋葱切丝，青菜切段。把羊肉放入盆中，加入葱、姜、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟。
再加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清抓匀腌制20分钟。青红椒去籽切丁，黄椒切丁，洋葱去皮洗净切丁，干辣椒切段。
大图模式
锅中烧油，油温6成热时，加入腌制好的羊肉。炸至定型捞出。油温继续升至8成热，下入肉丁复炸至表面金黄酥脆捞出沥油。
锅中留底油，下入辣椒和麻椒炒出香味，盛出备用。锅中留底油，下入青红黄椒丁和洋葱丁翻炒30秒。加入炸好的羊肉快速翻炒均匀，撒入孜然粒和生抽，快速翻炒均匀后，出锅装盘即可。
大图模式
胡萝卜羊肉煲
备料：羊肉600克、胡萝卜2根、大葱2段、生抽1勺、老抽一勺、料酒1勺、姜一块、蒜3瓣、八角3个、小米辣2个、盐8克。
做法：羊肉洗净切成块，用清水冲洗干净备用。把胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。葱切段、姜切片，八角洗净。锅中烧水，把羊肉洗净放入锅中。加入葱段大火烧开，转中火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
大图模式
锅中烧油，油热时下入葱姜八角炒香。放入羊肉煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。加入适量的清水，大火煮开，放入辣椒转中火煮50分钟，加入胡萝卜块和盐。再煮5分钟，撒上从火关火即可。
大图模式
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系删除
