《养生堂》节目曾去长寿之乡万宁拜访了一位101岁的长寿老人,发现她有三种最爱的吃的蔬菜,其中一种蔬菜有着“万能药”的美誉,甚至被誉为“菜王”。
这种蔬菜其实也是很多家庭餐桌上的常客,人人爱吃却不了解它的营养价值,它就是圆白菜。物美价廉好处多中医认为圆白菜性平味甘,具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的功效,而且消水湿的作用大,可以通经络的结气。而在现代营养学看来,它富含多种有益健康的营养素,营养价值非常高。
1保护血管
圆白菜被誉为“血栓斑块清道夫”,它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可降胆固醇,帮助血压更加稳定,预防动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。
2天然胃菜
圆白菜中富含维生素U,维生素U又叫抗溃疡因子,可以保护整个消化道的粘膜细胞。对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病,有很强的辅助修复和保护的作用,因此它有着“天然胃菜”的美誉。
3预防癌症圆白菜还含有丰富的维生素C、维生素E,β-胡萝卜素等,有很强的延缓衰老、抗氧化的功效,且其含有的“萝卜硫素”,也能辅助预防癌症。4保护骨骼圆白菜里富含维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。
圆白菜这样吃最营养圆白菜的做法非常多样,适于炒、炝、拌、熘等。但需要注意的是,烹调过度会使其香味丢失而产生不良的味道,也大大减少营养价值。处理圆白菜最好用手撕而不是用刀切,可以防止蔬菜的细胞壁被破坏,导致水液、营养流失。在烹饪的时候要快炒,或者最后放入圆白菜,以防止营养流失过多。
01炝炒圆白菜抗癌防肿瘤
食材:圆白菜、五花肉、蒜片
做法:1.撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟。2.锅内少油,煸炒五花肉。煸出香味后下入蒜片和圆白菜。3.烹入锅边醋,加入蒸鱼豉油调味,出锅前再烹一次锅边醋即可。02圆白菜爆羊肉提高免疫力
食材:圆白菜、羊肉、胡萝卜
做法:1.圆白菜手撕成片备用。2.羊肉切片,加入料酒、姜末、酱油、花椒粉、淀粉上浆。四成油温下锅爆羊肉,变色后盛出。3.下入圆白菜,加入料酒、生抽、胡萝卜、木耳等炒至塌秧,放入羊肉爆香,出锅前加一勺锅边醋即可。
圆白菜如何挑选、保存
1这样挑选看手感:拿在手里感觉比较沉的圆白菜的水分充足,结构紧凑,吃起来的口感会更好,而劣质的圆白菜拿上手感觉比较轻,吃起来的话会感觉汁不足,口感较差。看外表:优质的圆白菜看上去鲜艳而有光泽,而劣质的看上去颜色比较暗淡,并且不带光泽。
2这样保存完整的圆白菜更容易保存,一旦切开会造成营养素的流失,也会影响口感。如果一次吃不完整颗,最好从外层开始一层层剥下来需要的叶片量,然后用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏即可,这样会比从中间切开保存的更好一些。
几毛钱一斤的圆白菜竟有这么多功效
养胃、护血管、还有助于防癌
赶紧买两颗做给家人吃吧~
好东西别私藏,发给朋友看看哦
古语道:多事之秋!
中医讲究应时养生
有哪些食物适合秋天?又有什么不能吃呢?