患者看病时，经常会听到医生叮嘱“要清淡饮食”，在甲状腺患者中也不例外。那么，清淡饮食就是要不让吃油吗？是不是一定要清汤寡水、不能吃肉？其实，不是这样的，您可能这么多年对“清淡饮食”的概念都误解了。
清淡饮食≠不吃油
人体对油脂还是有一定需求的，如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。所以清淡饮食并不是说不吃油，只是要少吃大油，饮食避免大鱼大肉、过于油腻，但还是要保证身体油脂所需的。
专家建议：国人每天吃油控制在25～30克最健康，相当于3小茶匙。而且，我们应学会摄取健康脂肪，如富含不饱和脂肪酸的坚果、深海鱼等，而不健康的脂肪如反式脂肪，就应该少用。
清淡饮食≠喝粥
医生要求清淡饮食，很多人自然而然就想到喝粥。天天白粥，清淡是清淡了，但对于需要营养的人群来说，
无疑是不够的，长期白粥也是不健康的。
消化能力弱的人，或者消化功能减退的老年人，喝粥容易消化，是个不错的饮食选择。
但如果光是喝粥，缺少肉类、鸡蛋、牛奶之类的营养补充，时间长了，就会出现营养不良，免疫力下降，对体弱多病的人群也是不利的。
清淡饮食要这么做：
1、要少油
要多吃健康的油，比如纯正的植物油，含有过多添加物质的油，或者是动物油，都要少吃。花生油、菜籽油、大豆油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25～30克为宜。
2、要少盐
盐是人体所需的，但过犹不及，尤其是某些甲状腺患者，比如甲减伴水肿者，一定要注意少盐，否则可能会加重病情，造成体内水潴留。健康人群也同样要少盐，避免因为摄盐摄碘过多造成三高或碘过量之类的疾病。
3、要少调料
炒菜时尽量少放味精、五香粉等各种调料，
保证饭菜少糖，少盐，少辣，确保食品的多样化。要充分利用醋、葱、蒜等调味品，不仅能提高食欲，解毒杀菌，还能减少盐的使用。
3、烹调方式健康
最健康的烹调方式依次为：一蒸二煮三凉拌。采用清蒸、清炖、凉拌、白灼等方式，以最大限度保留食物的原味和营养素。煎、炸、烤等不健康的烹调方式尽量少用。
4、食物搭配合理
食物搭配也是有讲究的，比如主食要粗细搭配，五谷杂粮，雨露均沾；动植物蛋白可以搭配豆制品和蛋、奶等；荤素搭配，肉类和蔬菜搭配着吃，薯类、坚果、和各种水果也不要落下。
5、少吃加工食品
加工食品多含氢化植物油，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物，反式脂肪酸含量相对较高，即使是健康人群，也不宜过多食用。如果有各类病症，比如甲状腺疾病，更是要能免则免。
6、远离坏脂肪
各类反式脂肪都是不利健康的，比如油温过高时烹调产生的脂肪、或者是油脂烹调时间过长，这些脂肪都不利健康，最健康的脂肪莫过于核桃、杏仁、开心果、花生等植物中的脂肪。
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