推荐几道经典家常菜，新手一学就会，喜欢做法就一起试试吧。
香辣鸭
材料：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖
做法：1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块；
2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟；
3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味；
4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖；
5、白糖炒的起泡了，放进鸭块；
6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片；
7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮5-8分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒均匀；
8、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了。
家常炖豆腐
材料：嫩豆腐、肉馅、豆瓣酱、香葱、小辣椒、蚝油、淀粉
做法：1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节；
2、准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软；
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒；
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜；
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。
白灼虾
材料：鲜虾200克、姜片2片、香葱2根、料酒1茶匙
做法：1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；
2、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
酿苦瓜
材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱、姜
做法：1、将苦瓜去瓢，洗干净，切圆墩，五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用；
2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼火蒸熟，取出备用；
3、热锅下油，下入葱姜末爆香，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜即可。
啤酒炖鳕鱼
材料：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量
做法：1、鳕鱼洗净备用。把鳕鱼切块粘裹蛋液。锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至；煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份；
2、葱姜辣椒切段，西红柿切大片。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒；放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽；加少许清水和白糖；
3、炖制15分钟，在加入西红柿；炖制5-8分钟，加入水淀粉；淋入香油，汤汁浓稠关火。
