苦瓜的营养和功效苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用;1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。 【这是本人实盘竞猜大盘涨跌】
面对着礼拜五的暴跌，很多股民都很无奈！【苦瓜炒蛋的制作方法】第一步、首先将准备好的苦瓜用清水清洗干净，去掉两头，再对半切开，掏出里面的苦瓜籽扔掉，然后切片放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐搅拌均匀，将其浸泡10分钟的时间，这样不仅可以去除苦瓜的苦涩味，还能将苦瓜表面的农药残留物清洗干净。
第二步、将准备好的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅散，然后倒入一小勺的米醋搅拌均匀，这样可以去除鸡蛋的腥味，在锅中加入适量的食用油烧热，把鸡蛋放进去炒熟后盛出来，继续往锅中倒入适量的食用油烧热，放入大蒜煸炒出香味，然后把苦瓜倒进去，用大火快速的翻炒。
第三步、等到苦瓜炒至大概八成熟时，就放入炒好的鸡蛋一起翻炒，然后加入适量的食盐，白糖和蚝油调味，用中火将其翻炒均匀，等到鸡蛋和苦瓜完全炒熟之后就可以关火装盘了，这样制作出来的苦瓜不仅不苦涩，颜色也是非常的翠绿。
苦瓜爆炒五花肉用料苦瓜一个；五花肉半条；大蒜2瓣；豆豉；酱油；盐；油做法苦瓜切薄片，撒盐，量可以多一点，拌匀后放置一旁五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗干净捣碎腌了十多分钟的苦瓜，已经出了很多水，这时可以用手把苦水挤出来，放水下彻底冲洗干净，挤干水。可以尝尝如果太咸就继续重复上述动作。锅里放少许油，热一下，放入五花肉爆炒，待肉开始出油，并明显收缩起来，就拨一边，放入蒜蓉爆一下。加入挤干的苦瓜，与五花肉大火爆炒，直至苦瓜变得很翠绿，就洒一点酱油调色调味，加入豆豉翻炒均匀，即可上碟。
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苦瓜具有清热消暑 养血益气 补肾健脾 滋肝明目的功效 对痢疾 疮肿 中暑发热 痱子过多 结膜炎等病有一定的功效。
