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今天教大家一道啤酒炖鸭，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
啤酒炖鸭
配料：
鸭子 半片、香菇 4朵、酱 1大勺、蚝油 1勺、啤酒 1听、姜 几片、蒜 2瓣、八角 2块、花椒 1勺、大葱 少许、现磨黑胡椒粉 少许
烹饪步骤：
1.把鸭子剁成小块，用冷水浸泡至没有血水，用厨房纸吸干水分。
2.准备一口平底不长，刷上一层薄薄的植物油，把鸭肉块放进去。
3.码平煎几分钟，然后翻面继续煎，当鸭油煎出来，肉块颜色变浅后关火。
4.取出准备好的砂锅，倒入一大勺酱，油多放一点。
5.加入姜片、蒜瓣炒香，然后放入2块八角。
6.一小勺的花椒。
7.然后把煎好的鸭肉放入砂锅，淋上耗油，撒上葱花。
8.倒入啤酒，能刚刚没过鸭肉即可，缝隙处放入几朵洗净切花的香菇。
9.表面撒上一点点现磨的胡椒粉，盖上盖子大火炖煮，当汤汁沸腾后转小火定时20-25分钟即可。
10.如果选择的是我这种小砂锅的话，可以直接上桌哟。
烹饪小贴士：
1、鸭肉是进补的优良食品，营养很高，是我们常吃的一种肉。鸭肉性寒，因此可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等，鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，因此被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。
2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，具有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
你喜欢吃鸭肉吗？
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