激进扩张，每年开店4000家
前，正新食品董事长陈传武在温州市瑞安大街上，开出第一家“正新小吃店”，开启了正新鸡排的“辉煌”时刻。
经过10多年的发展，正新食品店拥有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类，几百个单品，但一直缺乏特色主打的产品，不仅消费者难以选择，还增加了采购、物流、加工等流程环节的负担，一度陷入发展瓶颈。
，休闲食品市场蓬勃发展，各种鸡排店遍布大街。看到鸡排市场庞大的商机，陈传武决定进行“瘦身”，砍掉了店内90%的产品，把鸡排作为门店主打产品，辅之以烤肉、烤鱿鱼等热销烧烤，改名为“正新鸡排”，将店面开在其他鸡排店聚集的商业街上。由于注重品质和品牌，“鸡排+烧烤”的产品结构单一，规模化复制简单，不到两年，正新鸡排就开出了500家直营店。
，H7N9禽流感爆发，势头正好的正新鸡排遭遇前所未有的危机，公司业绩下滑到历史最低水平。生死存亡之际，陈传武决定开放加盟，同时以上海为跳板进军全国市场。这一决定可谓起死回生，正新鸡排的门店数量开始猛增。底到7月，门店从3000家开到10000家，平均每天新开店13家，最多一天新开30多家门店。自此，“正新”从瑞安的街边小吃店变身全国连锁的餐饮店，坐上国内炸鸡行业的头把交椅。
7月，正新鸡排相关人士发布朋友圈，宣布门店总数突破1万家，正式成为超级品牌，现如今，加盟数量仍在不断上升。之前，来自东北的麻辣烫品牌杨国福今年宣布突破1万家。达到或接近1万家规模的小店还有汉堡品牌华莱士、鸭脖子品牌绝味鸭脖。根据美团点评的数据，正新鸡排密集分布于一二三四线城市。比如，在上海市有547家门店（可能存山寨门店），而在广东的地级市佛山市，也有近120家门店。
定价低廉，圈粉年轻人
正新鸡排为何能够在短时间内风靡全国？《21CBR》记者探访了两家位于广州市区的正新鸡排门店。综合经实地观察和官方加盟招商的信息，可以将正新鸡排的“卖点”归纳为三点：
1.投资门槛低
正新鸡排门店均是10平米左右的小档口，最低5平米开店，受地理位置的影响小，房租等投资成本不高。根据其官方招商信息，前期投入费用是6.32万元，包括加盟费3.5万、保证金1万、管理费用1.32万/年和设计费用0.5万。小档口的门店租金相对低，即便在租金压力大的一线城市，也能在地铁站、公交站、商业街、学校、景区等人流量大的区域找到合适店面。
正新鸡排给加盟商算了一笔账：人均消费10元左右，每小时炸100多片鸡排，每天最少8小时，销售额约5000至8000元，扣去房租、人工成本，其营业利润率可达60%以上。
2.产品线简单
正新鸡排为加盟店提供产品原料，门店承担加工环节，将鸡排等产品炸制后再出售。目前一家正新鸡排门店的产品大部分不超过8类，易于标准化，加盟商制作简单，技术门槛很低。
3. 定价低端
产品定价在5元至12元之间，贴近消费者对“小吃”的心理价位，年轻人购买没有负担，正新鸡排容易进入到“下沉市场”。
鸡排本身口感偏干，往往搭配饮料最佳，而门店兼卖饮料，销量和口感很难超越专门的饮品店。正新鸡排长期采取赠饮模式，顾客花12元买一份鸡排，能免费获得一份预先制作好的饮料，性价比很高。“我们提倡大众化消费，走低廉价格，盈利主要靠走量。”陈传武说，选址好的店，有时候一天进一次货，三四线城市的店，最多一周进一次货。正新鸡排加盟开店好创业。社会发展越快，人们生活的节奏也就变得越快，在这个快消费的时代，正新鸡排成为了大众非常喜爱的一个品牌，而且它较为便宜的价格使得它在市面上占有很大的份额。正新鸡排是一个加盟的好项目，让创业者开店更加的稳定!
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