一块鸡排何以撬动数十亿的大商机?
近两年,正新鸡排靠着鸡排、烧烤爆款产品,门店在全国大街小巷遍地开花。
得益于环境影响,近几年人们生活压力以及节奏都在不断的加快,在繁忙的大都市生活当中,很多人被忙碌的工作不断侵扰,甚至很多人忙到根本没有时间吃饭,所以一些快餐店促使小吃迅速火爆了起来。
说起正新鸡排,相信大家还不陌生,这个品牌似乎一夜之间打响的招牌,之后店铺更是犹如雨后春笋,加上实惠的价格,令人满意的口感,受到不少年轻人的喜爱。
据正新集团9月公开的数据,正新鸡排全球门店超15000家,远超肯德基、麦当劳门店数量之和。
并且在“火箭式”扩张,仅仅一年的时间就开设了7000家门店,如今怕是已经到了20000家,如此发展速度真是令人咂舌。
它一年卖出超7.2亿片鸡排。如果按照一块10-12元的价格,单靠卖鸡排年收入就超过70亿元!
激进扩张,每年开店4000家
正新鸡排创业伊始,一直都是稳步扩张,采用的经营模式也是直营,在全国范围内只开了500家门店,直到遭遇禽流感,这一年,他们开放了加盟。
,H7N9禽流感爆发,势头正好的正新鸡排遭遇前所未有的危机,公司业绩下滑到历史最低水平。生死存亡之际,陈传武决定开放加盟,同时以上海为跳板进军全国市场。
这一决定可谓起死回生,由于积蓄了深厚的品牌影响力,沉淀了几百家的运营经验,正新鸡排开放加盟后,迅速呈现出火爆局面。
正新鸡排无论是营业额还是利润,都创下了该公司新高。
底到7月,门店从3000家开到10000家,平均每天新开店13家,最多一天新开30多家门店。
自此,“正新”从瑞安的街边小吃店变身全国连锁的餐饮店,坐上国内炸鸡行业的头把交椅。
定价低廉,圈粉年轻人
正新鸡排为何能够在短时间内风靡全国?
1.投资门槛低
正新鸡排门店均是10平米左右的小档口,最低5平米开店,受地理位置的影响小,房租等投资成本不高。前期投入费用是6.32万元,包括加盟费3.5万、保证金1万、管理费用1.32万/年和设计费用0.5万。小档口的门店租金相对低,即便在租金压力大的一线城市,也能在地铁站、公交站、商业街、学校、景区等人流量大的区域找到合适店面。
正新鸡排给加盟商算了一笔账:人均消费10元左右,每小时炸100多片鸡排,每天最少8小时,销售额约5000至8000元,扣去房租、人工成本,其营业利润率可达60%以上。
2.产品线简单
正新鸡排为加盟店提供产品原料,门店承担加工环节,将鸡排等产品炸制后再出售。目前一家正新鸡排门店的产品大部分不超过8类,易于标准化,加盟商制作简单,技术门槛很低。
3. 定价低端
产品定价在5元至12元之间,贴近消费者对“小吃”的心理价位,年轻人购买没有负担。
4.明星效应
鸡排行业品牌杂乱,正新鸡排在重新设计了白字红底的门店形象,提升辨识度,同时在签下演员黄渤做代言人,不仅增加了知名度,还与山寨品牌进行了区分,“正新鸡排在明星效应下如虎添翼,销量暴涨,鸡排的热销很好的带动了正新肉串和鱿鱼的人气,市场火爆。”
尝到明星代言的甜头后,,正新鸡排便在《极限挑战》中高调露出,有了明星集体吃鸡排的画面。正是正新公司如此迎合了媒体网络的宣传致使正新鸡排快速曝光,增加了辨识度,稳坐鸡排行业的第一把交椅。
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