对于土生土长的宁夏人来说,
羊肉绝对是不可或缺的美味。
每当有外地朋友来访,
脑海中第一个闪现的念头,
就是带小伙伴们去尝尝宁夏特色美食——羊肉。
宁夏羊肉吃法众多,你最爱哪一种呢?
烤着吃
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烤全羊
这道菜通常是接待贵宾的最高礼节,在古代只有王亲贵胄才有这样的礼遇。烤全羊是以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内端上餐桌的,再由专人在客人面前将羊剖卸成小块分食。夹一块,蘸着孜然和辣椒粉放入口中,皮脆肉香,肥而不腻,层层入味,与别种方法做成的烤肉味道相比更胜一筹。
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烤羊肉串
好的羊肉串是从选择羊开始的,一般以绵羊肉为主料,肉质鲜嫩,没有膻味,讲究肥瘦相间串在一起,在烤串师傅掌握得当的火候下,烤出来的口感更是一绝。
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烤羊脖
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烤羊蹄
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烤羊腰
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烤羊尾骨
抓着吃
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手抓羊肉
手抓肉在宁夏是待客必须,通常会作为主菜最先端上来。几乎没有任何点缀,就是白水煮的羊肉,切好后整齐码放在白磁盘里,吃的时候蘸点醋,那味道真是格外爽!
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手抓羊脖子
炖着吃
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清炖羊肉
宁夏清炖羊肉特色是口味清淡宜人,将羊肉和盐、姜等配料一同放入碗中小火熬制。而羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,适合秋季吃。
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清炖羊腩
炒着吃
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爆炒羊羔肉
爆炒羔羊肉是一道独具特色的美食。菜如其名,以3~5个月的羔羊肉最佳,肉质鲜嫩,爽滑劲道。将羊肉切成大小均匀的肉片儿,搭配洋葱、青椒、红辣椒、精盐、植物油下入锅内,用旺火爆炒而成。其色泽红亮,肉质鲜香,是一道简单易做的家常菜肴。
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辣爆羊肠
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酸菜羊肉
烩着吃
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烩羊肉
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烩羊肉小吃
蒸着吃
灵武羊腱
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椒盐羊肝
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酱羊蹄
你最喜欢怎么吃?
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汗蒸全羊
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碗蒸羊羔肉
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粉蒸羊肉
羊肉+面(馍、米)19
羊排小揪面
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羊肉饺子
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羊肉调和
协调的配餐比例,独到的制作工艺,调制独特,制作讲究,米面黏糯味香浓郁适口,熬制的粘稠度恰到好处,是传统的家喻户晓的宁夏民间美食。
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羊肉焖饭
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羊肉搓面
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羊肝凉皮
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羊肉夹馍
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羊肉泡馍
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羊肉臊子面
焖着吃
羊肉砂锅
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鱼羊一锅鲜
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红烧羊肉
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