干锅香辣鸡翅
做法
1.鸡翅七个用清水浸泡,多冲洗几遍
2.鸡翅两面打花刀,好入味
3.鸡翅放碗里,加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺,盐少许用手抓拌均匀,放冰箱冷藏腌制四十分钟
4.准备洋葱半块,青红椒各半个,芹菜两根一起洗净
5.红青椒 洋葱切块,芹菜切斜段
6.准备干辣椒六个,花椒二十粒左右,八角一个,桂皮两块,香叶两片,姜五片
7.锅中放适量花生油,小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油(两面交替煎,多煎一会)
8.锅中另放适量油,下入步骤6的调料炸出香味
9.放一勺豆瓣酱炒香,放入鸡翅番炒两下
10.放芹菜炒几下
11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀,加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生
焗番茄
材料:西红柿、洋葱、青红椒各、玉米粒、芝士、盐、鸡粉
做法:
1、将西红柿洗净,切开挖去籽,制成碗状。
2、起锅烧油,放入青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。
3、在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可。
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法:
1. 嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松
2. 小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉
3. 锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用
4. 原锅加入两勺红葡萄酒,黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘
山药小炒肉
食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
做法:
1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;
2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;
3、烹入少许酱油翻炒上色,撒上少许胡椒粉拌匀,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。