有机茄子上市了·它的营养您知道吗？本店有售 欢迎选购。地址：府前街旧广场北门对面

有机茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

营养价值

1.茄子抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；

2.茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

功效

⑴具有清热止血，消肿止痛的功效

⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

⑶治疗冻疮——取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效；

⑸保护心血管、抗坏血酸：茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

⑹防治胃癌：茄子还有清退癌热的作用。

营养吃法

茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子的吃法有很多，中国农业大学食品学院副教授范志红提醒，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

推荐以下两种烹调茄子的方法：

1．凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

2．番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

食疗作用

1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

一般人群均可食用。

1．可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜2．但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

菜品保障

1、不使用化学农药、化学化肥，以及其他化学剂，健康安全；

2、有机种植的五个安全保障：

①基地选取——我们恒泰丰的基地是无化学污染的，我们的土地十五年没有上过化肥，我以沼液增肥；

②优良品种——非转基因的种子，优质种子；

③专业管理团队；

④全程透明——可以在我们恒泰丰生态园看到全过程的有机农业体系；

⑤天然物理防害（利用微生物、沼液为主土壤增肥，通过释放天敌，振幅杀虫灯等非化学方式控制病虫害）

3、有机菜完全按照自然规律生长，所以生长周期相对较长，也正是因为这样，有机菜口感好。

另：

本生态园有·有西红柿、黄瓜、豆角、油菜、油麦菜、西兰花、菜花、生菜、茴子白、葫芹、萫菜、白萝卜、长山药、苦菊、小葱、韭菜、紫生菜、车前草、草莓、菠菜、苜蓿、芦笋、蒲公英、灰灰菜、红薯、紫薯、手工醋······等有机蔬菜上市·乌鸡蛋、绿壳蛋、咸鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、乌鸡、肉鸡、小鸡、（三年以上公鸡，老母鸡）鸭、鹅、生长周期最短半年（可代加工）。猪肉生长周期一年以上，（全部粮食喂养，无添加、无激素、无抗生素）如有需要可来店或来电15698673888.

门店地址：府前街旧广场北门对面地煤运大楼西。恒泰丰有机食品专营店

园区地址：孝义市梧桐镇恒泰丰科技生态示范园区

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